Ένα ζευγάρι αυγά την ημέρα επιβάλεται.

Τι θα γίνει αν τρώτε 2 αυγά για πρωινό κάθε μέρα επί έναν μήνα

https://www.onmed.gr/authors/mixalis-thermopoulos

Είναι όμως υγιεινό να τρώμε αυγά κάθε μέρα; Αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης όσο λέγεται και τι συμβαίνει εάν τρώτε δύο αυγά καθημερινά για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Αυτό το άρθρο παραθέτει το διατροφικό προφίλ των αυγών, τα πιθανά οφέλη και τους κινδύνους τους και πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια κάθε μέρα.

Διατροφικό προφίλ αυγών

Τα αυγά είναι γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Δείτε τι παίρνετε από ένα μεγάλο αυγό (περίπου 50 γραμμάρια):

• Θερμίδες: 70 kcal
• Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
• Λιπαρά: 5 γραμμάρια (1,6 γραμμάρια κορεσμένα)
• Χοληστερόλη: 186 χιλιοστόγραμμα
• Βιταμίνες και μέταλλα: Βιταμίνες A, D, B12, B6, φυλλικό οξύ, φώσφορος, σελήνιο, ασβέστιο και ψευδάργυρος.
• Αντιοξειδωτικά: Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που είναι ευεργετικά για την υγεία των ματιών.

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας και υγιεινών λιπών, καθώς και ζωτικών βιταμινών και μετάλλων, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία.

Αυξάνουν τα αυγά το επίπεδο χοληστερόλης;

Μία από τις πιο κοινές ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση αυγών είναι η υψηλή περιεκτικότητα των κρόκων σε χοληστερόλη. Πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι η διατροφική χοληστερόλη έχει μικρότερη επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος από ό,τι πιστεύαμε παλιότερα. Για τους περισσότερους, η κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ωστόσο, άτομα με ορισμένες παθήσεις, όπως η οικογενής υπερχοληστερολαιμία και ο διαβήτης, θα πρέπει να είναι προσεκτικά και να συμβουλεύονται τον γιατρό τους σχετικά με την κατανάλωση αυγών.

Τι μπορεί να συμβεί αν τρώτε 2 αυγά για πρωινό κάθε μέρα για έναν μήνα

Η κατανάλωση δύο αυγών κάθε μέρα για έναν μήνα μπορεί να φέρει πολλά πιθανά οφέλη, καθώς και ορισμένους προβληματισμούς. Εδώ είναι τι μπορείτε να περιμένετε:

Οφέλη:

• Βελτιωμένη μυϊκή μάζα: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών. Η τακτική κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της μυϊκής δύναμης.
• Βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου: Τα αυγά περιέχουν χολίνη, μια θρεπτική ουσία που υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου, την μνήμη και τη γνωστική λειτουργία. Η κατανάλωση δύο αυγών καθημερινά μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε χολίνη.
• Προστασία της υγείας των ματιών: Τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη στα αυγά προάγουν την υγεία των ματιών, προστατεύοντας από τον καταρράκτη και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, που σχετίζονται με την ηλικία.
• Αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα: Η πρωτεΐνη και το λίπος στα αυγά μπορούν να σας κρατήσουν χορτάτους, μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό μπορεί να είναι ευεργετικό για όσους θέλουν να διαχειριστούν το βάρος τους.

Πιθανοί κίνδυνοι:

• Αυξημένη χοληστερόλη: Για άτομα που είναι ευαίσθητα στη χοληστερόλη, η κατανάλωση δύο αυγών ημερησίως μπορεί να αυξήσει τα συνολικά τους επίπεδα χοληστερόλης. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε γιατρό, εάν έχετε προϋπάρχοντα προβλήματα χοληστερόλης.
• Θερμίδες: Τα καθαυτά αυγά είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά τα συνήθη συνοδευτικά στα γεύματα με αυγά (λάδι, βούτυρο, ψωμί, τυριά, αλλαντικά κλπ) προσθέτουν πολλές θερμίδες.

Πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια κάθε μέρα

Για τα περισσότερα υγιή άτομα, η κατανάλωση 1-2 αυγών την ημέρα μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ωστόσο, ο αριθμός αυτός μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες, τα επίπεδα δραστηριότητας και τις συνθήκες υγείας. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή καρδιακή νόσο θα πρέπει να μιλήσουν με τον γιατρό τους για εξατομικευμένη καθοδήγηση. Μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση αυγών είναι απίθανο να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε υγιή άτομα.

Συχνές Ερωτήσεις

“Τα αυγά κάνουν καλό στην καρδιά μου;”

Τα αυγά μπορούν να είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς λόγω της υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών τους. Ωστόσο, όσοι έχουν ήδη προβλήματα χοληστερόλης ή καρδιακά προβλήματα θα πρέπει να προσέχουν, καθώς τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη. Πάντα να συμβουλεύεστε γιατρό για συγκεκριμένες διατροφικές συμβουλές.

“Μπορεί η κατανάλωση αυγών να με βοηθήσει να χάσω βάρος;”

Ναι, τα αυγά μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, συμβάλλοντας στην μείωση της συνολικής κατανάλωσης θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ξεκινώντας το πρωί σας με δύο αυγά μπορεί να σας κρατήσει ικανοποιημένους και να αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής αργότερα.

“Είναι καλύτερο να τρώω μόνο ασπράδια ή ολόκληρα αυγά;”

Και τα δύο έχουν τα οφέλη τους. Τα ολόκληρα αυγά περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων και υγιών λιπών, ενώ τα ασπράδια έχουν χαμηλότερες θερμίδες και περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες. Εάν ανησυχείτε για τη χοληστερόλη, προτιμήστε μόνο ασπράδια αυγών, αλλά τα ολόκληρα αυγά παρέχουν πιο ολοκληρωμένη διατροφή.

“Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψω αυγά για μέγιστα οφέλη υγείας;”

Τα βραστά και τα ποσέ αυγά είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να τα φάτε, καθώς αυτές οι μέθοδοι δεν προσθέτουν επιπλέον λίπος ή θερμίδες. Η ομελέτα μπορούν επίσης να είναι υγιεινή αν μαγειρευτούν με ελάχιστο λάδι ή βούτυρο και χωρίς άλλα πρόσθετα. Αποφύγετε το τηγάνισμα σε υπερβολικό λάδι, για να διατηρήσετε ένα πιο υγιεινό πιάτο.

Σύνοψη

Τα αυγά είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή, που μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτιωμένης μυϊκής λειτουργίας, της υγείας του εγκεφάλου και της προστασίας των ματιών. Αν και υπάρχουν ανησυχίες για τη χοληστερόλη, η μέτρια κατανάλωση αυγών δεν φαίνεται να επηρεάζει αρνητικά την υγεία των περισσότερων. Η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα αποτελεί μια ισορροπημένη πηγή πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών, αλλά άτομα με συγκεκριμένες ανησυχίες για την υγεία τους θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.

Πηγές: health.com, heatingwell.com, healthline.com, mayoclinichealthsystem.org, pcrm.org

Read More

Σκουμπρι κατανάλωση με μέτρο.

 Το σκουμπρί (Scomber scombrus, σκόμβρος ο γνήσιος), επίσης τσίρος, είναι πελαγικό είδος ψαριού που σχηματίζει κοπάδια. Το σκουμπρί ανήκει στην οικογένεια Σκομβρίδες. Απαντάται στο βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μεσόγειο. Είναι συγγενικό είδος με τον κολιό (Scomber japonicus). Είναι περιζήτητο βρώσιμο ψάρι, όπως και τα υπόλοιπα ψάρια της οικογένειας.

Το σκουμπρί έχει μέγιστο μήκος 60 εκατοστά και μέγιστο καταγεγραμμένο βάρος 3,4 κιλά. Το συνηθισμένο μήκος τους είναι τα 30 εκατοστά. Τα σκουμπριά μπορούν να ζήσουν μέχρι 17 χρόνια. Ένα χαρακτηριστικό του είναι οι μαύρες ελαφρά κυματιστές λωρίδες στη γαλαζοπράσινη ράχη που είναι σχεδόν κάθετες στο υπόλοιπο σώμα. Η κοιλιά είναι ασημόλευκη. Έχει ατρακτοειδές σώμα, φτιαγμένο για να κολυμπάει γρήγορα. Έχει δυο ραχιαία πτερύγια που βρίσκονται σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους, τα οποία μαζεύονται σε κοίλωμα όταν το ψάρι κολυμπάει για να μειωθεί η υδροδυναμική αντίσταση. Έχει μικρά λέπια, τα οποία δεν ξεχωρίζουν.

Προβολή

Επίσης σχηματίζουν κοπάδια ανάλογα με το μέγεθός τους. Το χειμώνα τα σκουμπριά μονάζουν στο βυθό, χωρίς να κινούνται ή να τρέφονται, ενώ την άνοιξη ανεβαίνουν στην επιφάνεια και πιο κοντά στην ακτή όταν η θερμοκρασία του νερού είναι μεταξύ των 11 και των 14°C για να τραφούν με πλαγκτόν. Αναπαράγονται στα τέλη της άνοιξης και την αρχή του καλοκαιριού, περίοδο κατά την οποία παραμένουν νηστικά. Στη συνέχεια αρχίζουν πάλι να τρέφονται με μικρά ψάρια και τον χειμώνα γυρίζουν στο βυθό. Οι κύριοι θηρευτές των σκουμπριών είναι οι τόνοι, οι καρχαρίες και τα δελφίνια.

Πώς Αναπαράγονται τα Σκουμπρία;

Στους δυτικούς πληθυσμούς η αναπαραγωγή λαμβάνει χώρα από την περιοχή του κόλπου Τσέζαπηκ μέχρι τη Νέα Γη, με την περίοδο αναπαραγωγής στα νότια να αρχίζει την άνοιξη και σταδιακά η περιοχή αναπαραγωγής εκτείνεται προς τα βόρεια μέχρι το καλοκαίρι. Τα μεγάλα ψάρια φτάνουν στις περιοχές αναπαραγωγής.

Στους ανατολικούς πληθυσμούς, η αναπαραγωγή στην Μεσόγειο λαμβάνει χώρα τον Μάρτιο και τον Απρίλιο, στις ακτές της Βόρειας Γαλλίας και στη Βόρεια θάλασσα από τον Μάιο μέχρι τον Ιούνιο και στη Σκάγερρακ και Κάτεγατ τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Κάθε θηλυκό γεννά από 200.000 μέχρι 450.000 αυγά κάθε χρόνο, με τα μεγαλύτερα θηλυκά να γεννούν περισσότερα. Οι προνύμφες βγαίνουν μετά από περίπου 6 ημέρες. Τα ψάρια ενηλικιώνονται μετά από 2-3 χρόνια, όταν έχουν μήκος περίπου 20 εκατοστά.

Το κρέας του είναι αρωματικό, τρυφερό, ζουμερό, καφεκόκκινο και πιο νόστιμο απ’ του κολιού. Στο εμπόριο διατίθεται φρέσκο, καπνιστό, με σάλτσα, κατεψυγμένο, μαριναρισμένο και σε κονσέρβα. Τα ψάρια που αλιεύονται την άνοιξη είναι αδύνατα και αφήνονται να λιάζονται στον ήλιο και είναι ο λεγόμενος τσίρος, ενώ τα παχύτερα ψάρια, που αλιεύονται το φθινόπωρο παστώνονται. Θεωρούνται ιδανικά για το γκριλ ή για τηγάνισμα.

Ποια τα Οφέλη απο την κατανάλωση Σκουμπριού;

Μείωση της Αρτηριακής Πίεσης

Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως το EPA (εικοσαπενταενοϊκό οξύ) και το DHA τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς καθώς έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Μείωση της Χοληστερόλης

Προστασία από την Κατάθλιψη

Κάποιες πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα προστατεύουν από την κατάθλιψη και διπολική διαταραχή.

Ενδυνάμωση των Οστών

Η βιταμίνη D είναι ένα απίστευτα σημαντικό θρεπτικό συστατικό καθώς εξασφαλίζει την υγεία των οστών και βοηθά στον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου και παρέχει ισχυρότερα οστά.

Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Λόγω της περιεκτικότητας τους σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, μειώνει τις φλεγμονές.

Υγεία του νευρικού συστήματος και παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων

Η βιταμίνη Β12 είναι ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας. Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει αναιμία και να βλάψει το νευρικό σύστημα. Είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα και επίσης παίζει ρόλο στην παραγωγή DNA.

Περιεκτικότητα σε Πρωτεΐνη

Περιέχει επαρκείς ποσότητες και από τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Βοηθά στην Απώλεια Βάρους

Μελέτες δείχνουν ότι προσφέρει κορεσμό και επιταχύνει την καύση λίπους.

Προστατεύει το Δέρμα

Με άφθονα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και περιεκτικότητα σε σελήνιο, καλύπτει όλες τις ανάγκες περιποίησης του δέρματος. Επίσης μειώνει την εμφάνιση των ρυτίδων και των κηλίδων ηλικίας.

Ενισχύει τα Μαλλιά

Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι χρήσιμα για τη φροντίδα των μαλλιών, όπως πρωτεΐνες, σίδηρος, ψευδάργυρος και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Η τακτική κατανάλωση αυτών των θρεπτικών συστατικών βελτιώνει τη λάμψη και την όψη των μαλλιών.

Ποια η Διατροφική Αξία του Σκουμπρίου;

Συνοπτικά παρακάτω φαίνεται η περιεκτικότητα του σε θρεπτικά συστατικά στα 100γρ.

Διατροφική Αξία	ανά 100 g
Θερμίδες	261 kcal
Χοληστερόλη	75 mg
Κορεσμένα λιπαρά	4,2 g
Νάτριο	83 mg
Υδατάνθρακες	0 g
Κάλιο	401 mg
Πρωτεΐνη	24 g
Βιταμίνη C	0,4 mg
Σίδηρος	1,6 mg
Ασβέστιο	15 mg
Βιταμίνη B6	0,5 mg
Βιταμίνη B12	19 µg
Μαγνήσιο	97 mg
Ψευδάργυρος	0.63 mg
Χαλκός	0.073 mg
Θειαμίνη	0.176 mg
Ριβοφλαβίνη	0.312 mg
Βιταμίνη Α	50 μg
Βιταμίνη Ε	1.52 mg
Βιταμίνη D	643 IU

Κίνδυνοι απο την κατανάλωση Σκουμπριού

Η κατανάλωση σκουμπριού μπορεί να είναι ασφαλής και υγιεινή, αλλά υπάρχουν ορισμένοι πιθανοί κίνδυνοι που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

• Όσοι έχουν αλλεργίες στα ψάρια
• Μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα ισταμίνης με τη μορφή τροφικής δηλητηρίασης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ναυτία, πονοκέφαλο και πρήξιμο.
• Αν και συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία, δεν είναι όλα τα είδη ωφέλιμα για την υγεία. Το βασιλικό σκουμπρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και βρίσκεται ακόμη και στη λίστα με τα ψάρια που δεν πρέπει ποτέ να καταναλωθούν. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την πρόσληψη υδραργύρου για να μειώσουν τον κίνδυνο αναπτυξιακής καθυστέρησης και γενετικών ανωμαλιών.
• Πηγή:https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/17571-skoumpri

Read More