Η ντομάτα είναι ένα τρόφιμα άμεσα συνδεδεμένο με την ελληνική διατροφή. Κοινή, ζουμερή, νόστιμη και ιδιαίτερα ευέλικτη αποτελεί ένα βασικό συστατικό πολλών καθημερινών συνταγών.

Βέβαια, δεν είναι λίγες οι φορές που ακούγεται η άποψη ότι η ντομάτα δεν πρέπει να αποτελεί καθημερινό συστατικό στη διατροφή μας καθώς «παχαίνει»… η αλήθεια όμως είναι εντελώς διαφορετική! Τόσο η ντομάτα όσο και ο χυμός της, όχι μόνο δεν είναι «παχυντικά» είναι άκρως θρεπτικά συμβάλλοντας στην καθημερινή ποιότητα της διατροφής μας!

1. Βόμβα Βιταμινών:

Μια μέτρια ντομάτα ή 1 ποτήρι ντοματοχυμός αποτελεί μια πολύ καλή πηγή φυλλικού οξέος, καλίου αλλά και αντιοξειδωτικών βιταμινών A, D και Κ. Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C μιας ισχυρής αντιοξειδωτικής ουσίας που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού θωρακίζοντας την υγεία μας. Η περιεκτικότητα της ντομάτας σε νάτριο, κορεσμένα λίπη αλλά και χοληστερόλη είναι χαμηλή καθιστώντας την καθημερινή της κατανάλωση προστατευτική έναντια στην ανάπτυξη προβλημάτων υγείας όπως είναι η υψηλή πίεση, τα καρδιαγγειακά προβλήματα και οι υπερλιπιδαιμίες. Τέλος, είναι άριστη πηγή βιταμινών συμπλέγματος Β, ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου που συμβάλλουν στην γενικότερη υγεία και ευεξία του οργανισμού.

2. Πλούσια πηγή φυτικών ινών:

Μια μεγάλη ντομάτα παρέχει στον οργανισμό μας περίπου 1,5-2 γραμμάρια φυτικών ινών, περίπου δηλαδή το 7% της μέσης ημερήσιας πρόσληψης! Η καθημερινή κατανάλωση ντομάτας στις σαλάτες αλλά και στη μαγειρική μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στην συμπλήρωση των απαραίτητων φυτικών ινών για την καλύτερη λειτουργία του εντέρου, τη μείωση της χοληστερίνης ενώ ταυτόχρονα αποτελεί καλό σύμμαχο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας λόγω του μεγάλου δείκτη κορεσμού που έχει, δηλαδή της ικανότητας της να μας χορταίνει.

3. Έντονο χρώμα σημαίνει πολλά ισχυρά αντιοξειδωτικά:

Θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε την ντομάτα ένα οπλοστάσιο από ωφέλιμα αντιοξειδωτικά στοιχεία. Το κόκκινο χρώμα της ντομάτας οφείλεται κυρίως στο λυκοπένιο που περιέχει. Το λυκοπένιο είναι μια ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία με σημαντικές δράσεις στον οργανισμό. Έρευνες δείχνουν ότι η συστηματική πρόσληψη λυκοπενίου σχετίζεται με μείωση του κινδύνου για διάφορους καρκίνους όπως ο καρκίνος του προστάτη, του μαστού και του γαστρεντερικού συστήματος. Επίσης, το λυκοπένιο της ντομάτας σχετίζεται με λιγότερο κίνδυνο για ανάπτυξη παθήσεων της καρδίας, των αγγείων, με καλύτερη υγεία των πνευμόνων και των οστών αλλά και μείωση του κινδύνου τύφλωσης εξαιτίας του εκφυλισμού του οφθαλμού. Όταν η ντομάτα μαγειρεύεται απελευθερώνει ακόμη περισσότερο λυκοπένιο. Αυτό οφείλεται στη διάσπαση των μεμβρανών των κυττάρων της κατά το μαγείρεμα που επιτρέπει στο πεπτικό σύστημα να απορροφά μεγαλύτερη ποσότητα από αυτή την σημαντική ουσία. Το ίδιο ισχύσει και για παράγωγα της ντομάτας όπως ο χυμός ντομάτας, ο πολτός και η σάλτσα.

Περιεκτικότητα σε λυκοπένιο (mg/100 gr τροφίμου)

Πάστα ντομάτας

42,2

Χυμός ντομάτας

9,5

Ωμή ντομάτα

3,0

4. Αν τα παραπάνω θρεπτικά οφέλη δε σας έπεισαν για να έχετε πάντα στο σπίτι σας ένα αρκετό απόθεμα από ντομάτες, τότε ίσως να σας πείσει το γεγονός ότι ο ντοματοχυμός θεραπεύει το χανγκόβερ ή τουλάχιστον βοηθά στη μείωση του πονοκεφάλου. Αυτό συμβαίνει διότι βοηθά ν’ αναπληρωθούν κάποια από τα θρεπτικά συστατικά που χάθηκαν το προηγούμενο βράδυ. Πιείτε το πριν κοιμηθείτε αναμιγνύοντάς το με χυμό αγγουριού, χυμό από σπανάκι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Πηγή:inspireyourlife.gr

Το κόκκινο ψαροκέφαλο, που προσελκύει την προσοχή με το χρώμα και τη δομή του, είναι μεσαίου μεγέθους. Ανήκει στην οικογένεια Mullidae, αυτό το είδος ψαριού αναφέρεται ως κόκκινο φασόλι επειδή μοιάζει με ένα από τα όσπρια, τα φασόλια. Έχει ροζ, πορτοκαλί και λευκά χρώματα που είναι πεπλατυσμένα από τα πλάγια. Συγχέεται με το Tabby Fish στην εμφάνιση, αλλά υπάρχουν πολύ σαφείς διαφορές μεταξύ τους. Αυτός ο τύπος ψαριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ευεργετικός όσον αφορά την πρόσληψη ωμέγα-3 το καλοκαίρι. Κόκκινο ψαροκέφαλο με τέσσερις διαφορετικές ποικιλίες. Είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο και ψευδάργυρο. Οι ειδικοί συστήνουν το μπαρμπούνι για να πάρει τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Έχει επίσης ονόματα όπως το φασόλι Kepez, το κόκκινο φασόλι και το σουλτάνο κόκκινο φασόλι. Ο λόγος για αυτό είναι ότι κάθε περιοχή έχει ένα μοναδικό όνομα.

Εμφανίζεται σε θερμές και λασπώδεις θάλασσες σε βάθη έως και 300 μέτρα. Αν και το χρώμα του ψαριού, το οποίο έχει μήκος 40 εκατοστά, είναι πορτοκαλί και κόκκινο, τα φίλτρα του είναι κίτρινα. Αναπαράγεται στο βυθό της θάλασσας σε θερμοκρασία 24 βαθμών. Το μπαρμπούνι, που ζει με ερπετά, είναι επίσης μια απαραίτητη πηγή τροφής για άγρια είδη στη θάλασσα. Αυτό το είδος ψαριού, που βρίσκεται στις ακτές του Αιγαίου και της Μεσογείου, είναι επομένως ένα από τα απαραίτητα πιάτα αυτών των περιοχών. Μπορεί να καταναλωθεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Είναι τηγανητό, στη σχάρα και το πιο διάσημο είναι το κεμπάπ Kağıt.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣΠοια είναι τα οφέλη του bonito ψαριού και σε τι είναι καλό; Ποια ψάρια πρέπει να καταναλώνονται και πώς;

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ BLOD FISH;

Το κόκκινο ψάρι μπαρμπούνι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, έχει θετική επίδραση στην υγεία των ματιών. Σε έρευνες, έχει διαπιστωθεί ότι ένα άτομο που τρώει ψάρια από κέφι έχει μειωμένο πρόβλημα στα μάτια. Ταυτόχρονα, αποτρέπει την εμφάνιση προβλημάτων υγείας που είναι πιθανό να παρατηρηθούν σε μεγαλύτερες ηλικίες.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα, ιδιαίτερα κάλιο, το οποίο ενισχύει τα κύτταρα. Το μπαρμπούνι, που ενισχύει τη λειτουργία των οργάνων σε όλα τα συστήματα, μειώνει τον κίνδυνο ψυχολογικών διαταραχών ανανεώνοντας το νευρικό σύστημα.
Είναι πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν επίσης στην υγεία του εγκεφάλου. Αποτρέπει τη μνήμη ή τη μνήμη από ασθένειες όπως η λήθη, ειδικά αυξάνοντας τη συγκέντρωση.

Σε άλλη μελέτη, διαπιστώθηκε ότι το κόκκινο φασόλι, το οποίο είναι πλούσιο σε σελήνιο, αποτρέπει τις διαδικασίες που ανοίγουν το δρόμο για ασθένειες του καρκίνου.

Παρέχει αποτοξίνωση στα δηλητήρια ή τις τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί στο σώμα μας λόγω άλλων θρεπτικών συστατικών και προκαλεί την απέκκριση τους. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό στη μείωση των ζημιών που προκαλούνται από το κάπνισμα.
Εγκυος γυναίκαΤο κόκκινο μπαρμπούνι, το οποίο συνιστάται να καταναλώνεται, συμβάλλει θετικά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του αμφιβληστροειδούς του μωρού. Αυτό υποστηρίζει την ανάπτυξη ενός ευφυούς παιδιού από τη βρεφική ηλικία.
Είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να καταναλωθεί εύκολα από άτομα που θέλουν να κάνουν δίαιτα αλλά έχουν και υψηλή ενέργεια.