«Κραμβέλαιο»: Είναι τελικά τόσο υγιεινό και ακίνδυνο;

 Το κραμβέλαιο είναι φυτικό έλαιο που παράγεται από τους σπόρους της κράμβης (rapeseed). Είναι αρκετά διαδεδομένο διεθνώς και χρησιμοποιείται τόσο στη διατροφή όσο και στη βιομηχανία.

Τι είναι

• Προέρχεται από το φυτό Brassica napus

• Έχει χαμηλά κορεσμένα λιπαρά

• Περιέχει ωμέγα-3 & ωμέγα-6

• Η σύγχρονη μορφή του για τρόφιμα είναι το canola oil (βελτιωμένη ποικιλία με χαμηλό ερουκικό οξύ)

Πού χρησιμοποιείται

🥗 Διατροφή

• Μαγείρεμα & τηγάνισμα (αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες)

• Σαλάτες (ουδέτερη γεύση)

• Μαργαρίνες, σάλτσες, επεξεργασμένα τρόφιμα

• Αρτοποιία & ζαχαροπλαστική

🏭 Βιομηχανία

• Βιοντίζελ (πολύ διαδεδομένη χρήση στην Ευρώπη)

• Λιπαντικά μηχανών & υδραυλικά έλαια

• Καλλυντικά & σαπούνια

• Χρώματα, βερνίκια

🐄 Ζωοτροφές

• Το υπόλειμμα (κραμβάλευρο) χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή υψηλής πρωτεΐνης

Είναι ασφαλές;

Ναι, το βρώσιμο κραμβέλαιο (canola) είναι ασφαλές.
Το παλιό κραμβέλαιο με υψηλό ερουκικό οξύ δεν χρησιμοποιείται πλέον για τρόφιμα.

Κραμβέλαιο & καύσιμα (βιοντίζελ)

Το κραμβέλαιο είναι η βασική πρώτη ύλη για βιοντίζελ στην Ευρώπη.

Τι σημαίνει αυτό για σένα

• Το βιοντίζελ που βάζεις στο πρατήριο δεν είναι καθαρό πετρέλαιο
  → περιέχει μικρό ποσοστό κραμβέλαιου (συνήθως Β7 = 7%)

• Αυτό δεν το διαλέγεις εσύ, είναι υποχρεωτικό από τη νομοθεσία

Πλεονεκτήματα

• Καλύτερη λίπανση στο σύστημα καυσίμου

• Λιγότεροι ρύποι

• Πιο «μαλακή» καύση

Μειονεκτήματα (σημαντικά για delivery)

• Ελαφρώς μεγαλύτερη κατανάλωση

• Σε παλιότερα οχήματα:

  • μπορεί να ταλαιπωρήσει φίλτρα καυσίμου

  • δεν αγαπάει πολύ τις πολλές κρύες εκκινήσεις

• Αν μένει ακίνητο καιρό → τραβά υγρασία (όχι καλό)

❗ Σημαντικό

❌ ΜΗΝ βάλεις ποτέ καθαρό κραμβέλαιο στο ρεζερβουάρ
(δεν είναι για απευθείας χρήση, θα κάνεις ζημιά)

---

Αν θέλεις να μειώσεις κατανάλωση & φθορά (πιο χρήσιμο)

Για delivery συμφέρει περισσότερο:

• ✔️ Σταθερό πρατήριο (ίδια ποιότητα καυσίμου)

• ✔️ Αλλαγή φίλτρου καυσίμου πιο συχνά

• ✔️ Σωστή πίεση ελαστικών

• ✔️ Όχι συνεχές ρελαντί

• ✔️ Αν έχεις diesel → καλό πρόσθετο καθαρισμού κάθε Χ χλμ

Κραμβέλαιο & καύσιμα (βιοντίζελ)

Το κραμβέλαιο είναι η βασική πρώτη ύλη για βιοντίζελ στην Ευρώπη.

Τι σημαίνει αυτό για σένα

• Το βιοντίζελ που βάζεις στο πρατήριο δεν είναι καθαρό πετρέλαιο
  → περιέχει μικρό ποσοστό κραμβέλαιου (συνήθως Β7 = 7%)

• Αυτό δεν το διαλέγεις εσύ, είναι υποχρεωτικό από τη νομοθεσία

Πλεονεκτήματα

• Καλύτερη λίπανση στο σύστημα καυσίμου

• Λιγότεροι ρύποι

• Πιο «μαλακή» καύση

Μειονεκτήματα (σημαντικά για delivery)

• Ελαφρώς μεγαλύτερη κατανάλωση

• Σε παλιότερα οχήματα:

  • μπορεί να ταλαιπωρήσει φίλτρα καυσίμου

  • δεν αγαπάει πολύ τις πολλές κρύες εκκινήσεις

• Αν μένει ακίνητο καιρό → τραβά υγρασία (όχι καλό)

❗ Σημαντικό

❌ ΜΗΝ βάλεις ποτέ καθαρό κραμβέλαιο στο ρεζερβουάρ
(δεν είναι για απευθείας χρήση, θα κάνεις ζημιά)

---

Αν θέλεις να μειώσεις κατανάλωση & φθορά (πιο χρήσιμο)

Για delivery συμφέρει περισσότερο:

• ✔️ Σταθερό πρατήριο (ίδια ποιότητα καυσίμου)

• ✔️ Αλλαγή φίλτρου καυσίμου πιο συχνά

• ✔️ Σωστή πίεση ελαστικών

• ✔️ Όχι συνεχές ρελαντί

• ✔️ Αν έχεις diesel → καλό πρόσθετο καθαρισμού κάθε Χ χλμ

Στη μαγειρική, το βρώσιμο κραμβέλαιο (canola) ΔΕΝ “προκαλεί” ασθένειες όταν χρησιμοποιείται σωστά. Υπάρχουν όμως σημεία προσοχής και μύθοι που μπερδεύουν τον κόσμο. Στα βάζω καθαρά:

---

Τι ΔΕΝ προκαλεί (με βάση τα επιστημονικά δεδομένα)

• ❌ Δεν προκαλεί καρκίνο

• ❌ Δεν προκαλεί καρδιοπάθειες

• ❌ Δεν προκαλεί Αλτσχάιμερ

• ❌ Δεν είναι τοξικό

👉 Αυτά αφορούν παλιό, μη βρώσιμο κραμβέλαιο (με υψηλό ερουκικό οξύ), όχι το σημερινό canola.

---

Πιθανοί κίνδυνοι – ΠΟΤΕ εμφανίζονται

Οι κίνδυνοι δεν είναι από το λάδι, αλλά από λάθος χρήση:

🍳 1. Υπερθέρμανση / επαναχρησιμοποίηση

• Αν καίγεται πολλές φορές (π.χ. τηγάνισμα ξανά & ξανά):

  • δημιουργούνται οξειδωμένα λιπαρά

  • αυξάνει ο κίνδυνος:

    • φλεγμονών

    • καρδιαγγειακών προβλημάτων μακροπρόθεσμα

👉 ίδιο πρόβλημα έχουν όλα τα σπορέλαια, όχι μόνο το κραμβέλαιο

---

🧠 2. Πολύ συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων

• Το canola υπάρχει σε:

  • έτοιμα φαγητά

  • fast food

  • snacks

👉 Η υπερβολή συνδέεται έμμεσα με:

• παχυσαρκία

• μεταβολικό σύνδρομο

• διαβήτη τύπου 2
  (λόγω συνολικής διατροφής, όχι του λαδιού μόνο)

---

Πότε είναι καλή επιλογή

✔️ Για μαγείρεμα & ελαφρύ τηγάνισμα
✔️ Για άτομα με χοληστερίνη
✔️ Ουδέτερη γεύση
✔️ Χαμηλά κορεσμένα λιπαρά

---

Σύγκριση με ελαιόλαδο (απλά)

• 🫒 Ελαιόλαδο → καλύτερο για καθημερινή χρήση & υγεία

• 🌱 Κραμβέλαιο → αποδεκτό, οικονομικό, ΟΚ για υψηλή θερμοκρασία

• ❌ Όχι συνεχές τηγάνισμα με το ίδιο λάδι

---

Συμπέρασμα

👉 Δεν “προσάπτονται” συγκεκριμένες ασθένειες στο κραμβέλαιο
👉 Τα προβλήματα έρχονται από κακή χρήση & υπερκατανάλωση, όπως σε κάθε λάδι

πόσο εύκολο είναι στο συκώτι μας να μεταβολίση το κραμβέλαιο?

Σύντομα: το κραμβέλαιο (canola oil) μεταβολίζεται αρκετά εύκολα από το συκώτι, ειδικά όταν είναι σύγχρονης παραγωγής και καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες.

Πιο αναλυτικά

• Το συκώτι μεταβολίζει τα λίπη μέσω β-οξείδωσης.

• Το κραμβέλαιο αποτελείται κυρίως από:

  • Μονοακόρεστα λιπαρά (~60%) → μεταβολίζονται εύκολα

  • Πολυακόρεστα (~30%) → επίσης σχετικά εύκολα

  • Κορεσμένα (~7%) → λίγα, άρα μικρή επιβάρυνση

Σημαντικό σημείο (πολύς κόσμος το αγνοεί)

Το παλιό κραμβέλαιο είχε ερουκικό οξύ, που δυσκόλευε τον μεταβολισμό.
👉 Το σύγχρονο κραμβέλαιο (canola) έχει ελάχιστο έως μηδενικό ερουκικό οξύ, οπότε δεν επιβαρύνει το συκώτι στους υγιείς ανθρώπους.

Πότε γίνεται πρόβλημα

• Με υπερκατανάλωση (πολύ λάδι καθημερινά)

• Όταν χρησιμοποιείται πολλές φορές για τηγάνισμα (οξείδωση → τοξικά παράγωγα)

• Σε άτομα με:

  • λιπώδες ήπαρ

  • ηπατίτιδα

  • αυξημένα τριγλυκερίδια

Σύγκριση με άλλα λάδια (για το συκώτι)

• 🫒 Ελαιόλαδο → το πιο φιλικό

• 🌻 Ηλιέλαιο → μέτριο (οξειδώνεται εύκολα)

• 🟡 Κραμβέλαιο → καλό / ουδέτερο, καλύτερο από σπορέλαια

• 🧈 Βούτυρο/μαργαρίνη → πιο βαριά για το συκώτι

Συμπέρασμα

➡️ Για ένα υγιές συκώτι, το κραμβέλαιο μεταβολίζεται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, αρκεί:

• να μην καίγεται

• να μην γίνεται βασικό λάδι σε μεγάλες ποσότητες

• να εναλλάσσεται με ελαιόλαδο

Έρευνα: k-proothisi

Πληροφορίες: Chat Gpt

Πολύ καλά μέχρι εδώ. Εγώ θα παραθέσω παρακάτω για την καλύτερη κατανόηση του θέματος ένα άρθρο που εξηγεί απολύτως το ιστορικό του κραμβελαίου και σίγουρα δεν αφήνει αμφιβολίες σχεδόν για τίποτα.

Το Άρθρο ονομάζεται ΚΡΑΜΒΈΛΑΙΟ ΤΟ ΘΑΝΑΤΗΦΟΡΟ

Προπαγανδιστική επιβολή του κραμβέλαιου.

Θα το συναντήσετε με τα ονόματα κραμβέλαιο, λάδι ελαιοκράμβης, λάδι κανόλα, canola oil, rapeseed oil, LEAR oil. Τόσες πολλές ονομασίες για ένα τόσο αμφιλεγόμενο λάδι, όσο και η σόγια. Το κραμβέλαιο προέρχεται από τους σπόρους ενός τύπου ελαιοκράμβης, που στην αγγλική γλώσσα ονομάζεται rapeseed. Επιστημονικά οι δύο βασικές ποικιλίες είναι η Brassica Napus και η Brassica Rapa και ανήκουν στη φυτική οικογένεια Brassicaceae. Στην ίδια οικογένεια ανήκει το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο και ο σιναπόσπορος (μουστάρδα). Το φυτό ευδοκιμεί σε εύκρατα κλίματα φτάνει μέχρι 2 μέτρα σε ύψος και παράγει όμορφα κίτρινα άνθη. Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται στη παραγωγή ενός βρώσιμου ασφαλούς (κι όχι ωφέλιμου) λαδιού, το οποίο παράλληλα είναι κατάλληλο για τη παραγωγή βιοκαυσίμου (biodiesel). Δηλαδή το βιοντίζελ και το λάδι στο φαγητό του ανθρώπου, είναι ίδιο.

Το εμπορικό όνομα CANOLA είναι το αρκτικόλεξο από τις λέξεις «CANadian Oil, Low Acid» που πρωτοχρησιμοποιήθηκε το 1978, για να αντικαταστήσει αφ’ ενός την αρνητική έννοια της αρχικής ονομασίας rapeseed (rape=βιασμός, seed=καρπός) και αφετέρου να υποδηλώσει τη διαφορετικότητα του από το αυθεντικό κραμβέλαιο, που περιέχει φυσικά υψηλές ποσότητες του τοξικού ερουκικού οξέος. Η λέξη «rape» παρ’ όλ’ αυτά προέρχεται από το λατινικό «rapum» που σημαίνει ρέβα ή γογγύλι (καμία σχέση δηλαδή με την εγκληματική πράξη). Το κραμβέλαιο αποτελεί το 16% της παγκόσμιας παραγωγής φυτικού ελαίου, τρίτο μετά το σογιέλαιο και το φοινικέλαιο, ενώ η κραμβόπιτα (το υπόλειμμα της επεξεργασίας) αποτελεί παγκοσμίως το 12% της πρωτεΐνης για τη διατροφή των ζώων.

Το κραμβέλαιο χρησιμοποιήθηκε για εκατοντάδες χρόνια στις λάμπες φωτισμού σε Ασία και Ευρώπη και ήταν γνωστό στους Ινδιάνους της Αμερικής. Η χρήση του ήταν σχετικά περιορισμένη μέχρι την ανακάλυψη της ενέργειας του ατμού, οπότε οι μηχανικοί της εποχής ανακάλυψαν πως το κραμβέλαιο υπερείχε σε λιπαντικές ιδιότητες πάνω στις μεταλλικές επιφάνειες από τα υπόλοιπα λάδια. Με το Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο η ζήτηση του λαδιού, ως μέσο λίπανσης, εκτοξεύθηκε στα ύψη λόγω της αύξησης του αριθμού των πολεμικών και εμπορικών πλοίων που κινούνταν με ατμό. Όταν η εξέλιξη του Πολέμου και τα embargo μπλόκαραν τις πηγές κραμβελαίου στην Ευρώπη και την Ασία, δημιουργήθηκε επικίνδυνη στρατηγική έλλειψη και επέτρεψε στον Καναδά να αδράξει την ευκαιρία και να υπερδιπλασιάσει τη παραγωγή του.

Μετά τον Πόλεμο η ζήτηση του μειώθηκε και οι αγρότες έψαχναν νέους τρόπους χρήσης του φυτού και του ελαίου. Στην αγορά τροφίμων εμφανίστηκε το 1956, αλλά είχε μερικά χαρακτηριστικά που δε το βοηθούσαν να διαδοθεί ως μαγειρικό λάδι. Είχε χαρακτηριστική και έντονη γεύση, έντονο πράσινο χρώμα, λόγω της έντονης παρουσίας χλωροφύλλης και μεγάλη συγκέντρωση ερουκικού (ή ερουσικού) οξέος και γλυκοσιδών. Έρευνες και πειράματα σε ζώα έδειξαν πως η κατανάλωση ερουκικού οξέος σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί βλάβες στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Επίσης και η χρήση του σε ζωοτροφές δεν απέδωσε γιατί, λόγω της παρουσίας γλυκοσιδών και της ιδιαίτερης γεύσης που του προσέδιδαν, τα ζώα δε το έτρωγαν. Μετά από αυτό, βρήκαν άλλα «πειραματο-ζώα» για να το προωθήσουν. Το 1998, με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής, αναπτύχθηκε ένας νέος, βελτιωμένος και ανθεκτικός σε ασθένειες τύπος ελαιοκράμβης, με μικρή περιεκτικότητα στις παραπάνω ουσίες. Το 2011 το 26% των καλλιεργειών αφορούσε γενετικά τροποποιημένα φυτά ελαιοκράμβης.

Το λάδι canola παράγεται με τη θέρμανση και κατόπιν την έκθλιψη του σπόρου ελαιοκράμβης. Το 43-45% του σπόρου περιέχει έλαια και ότι απομένει από τη παραγωγή του ελαίου χρησιμοποιείται στη παραγωγή ζωοτροφών. Η έκθλιψη 22 kg σπόρου δίνει 10 lt ελαίου που είναι, από οικονομικής απόψεως, μια πολύ επικερδής καλλιέργεια. Έχει αποκτήσει τη φήμη ενός πολύ υγιεινού ελαίου και αυτό του έδωσε εισιτήριο σε πολλές κουζίνες του κόσμου, καθιστώντας το 3ο σε κατανάλωση λάδι, σε παγκόσμια κλίμακα. Πολλά τρόφιμα που αναφέρουν ότι είναι εμπλουτισμένα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, είναι συνήθως εμπλουτισμένα με κραμβέλαιο. Το μη-γενετικά τροποποιημένο λάδι canola δε χρησιμοποιείται στη διατροφή. Έχει εφαρμογή στη βιομηχανία λιπαντικών, σε κεριά και κραγιόν καθώς και στο μελάνι τυπογραφίας. Το λάδι canola είναι ένα πολλά υποσχόμενο έλαιο στο τομέα της παραγωγής βιοκαυσίμων, λόγω της χαμηλής τοξικότητας των αερίων που παράγονται.

Το λάδι canola έχει απαλό χρυσαφένιο χρώμα, ελαφρά υφή και ουδέτερη γεύση. Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (62%) παρόμοια με το ελαιόλαδο, πολυακόρεστα (32%), Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και πολύ χαμηλά ποσοστά κορεσμένων λιπαρών (6%). Για την ακρίβεια έχει το μικρότερο ποσοστό κορεσμένων λιπαρών από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο και ακριβώς τα μισά κορεσμένα λίπη από το ελαιόλαδο. Θεωρείται ιδανικό λάδι για μαγείρεμα, λόγω της ήπιας γεύσης του και της σταθερότητας του σε υψηλές θερμοκρασίες.

Η κατανάλωση του θεωρείται πως μειώνει την LDL, δηλαδή τη κακή χοληστερίνη και γενικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και τη θνησιμότητα από καρδιακά νοσήματα. Το προτείνουν ανεπιφύλακτα για κατανάλωση ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), (αλίμονο !!!!) ο Αμερικανικός Καρδιολογικός Οργανισμός (American Heart Association) και η Αμερικανική Ακαδημία Διατροφής (Academy of Nutrition and Dietetics). Επίσης λένε ότι προστατεύει το παχύ έντερο από την εκδήλωση καρκίνου καλύτερα από τα υπόλοιπα λάδια, όπως πχ. το αραβοσιτέλαιο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, επαναλαμβάνω, λένε.

Το σοβαρό θέμα με το ερουκικό οξύ.

Στη ταινία του 1992 «Lorenzo’s oil», παρουσιάστηκε η αληθινή ιστορία της προσπάθειας των γονιών του μικρού Lorenzo, Augusto και Michaela Odone, να τον σώσουν από τη σπάνια, κληρονομική και νευροεκφυλιστική νόσο της αδρενολευκοδυστροφίας (ALD, νόσος του Schilder). Η αναλογία 4:1 ερουκικού και ολεϊκού οξέος, που παράγονται αντίστοιχα από το σπόρο της ελαιοκράμβης και το ελαιόλαδο, ήταν η φόρμουλα που δοκίμασαν. Ο συνδυασμός αυτών των λιπαρών οξέων είναι ακόμα σε στάδιο πειραματικής μελέτης και χορηγείται σήμερα σε άτομα με τη νόσο αυτή υπό αυστηρό κλινικό έλεγχο, χωρίς όμως να έχει διατεθεί στη κυκλοφορία με τη μορφή φαρμακευτικού σκευάσματος. Το λάδι αυτό παρέμεινε γνωστό με το όνομα «Lorenzo’s oil», ως φόρος τιμής στο μικρό παιδί-θύμα της νόσου που έγινε παγκοσμίως γνωστό μέσω της ταινίας. Είναι αξιοσημείωτο το γεγονός πως οι επιστήμονες δήλωσαν οτι αν ο μικρός Lorenzo είχε ξεκινήσει νωρίτερα τη θεραπεία με το λάδι αυτό, πιθανόν να είχε θεραπευθεί ή έστω να είχε μια καλύτερη ποιότητα ζωής. (Lorenzo’s oil: The full story, BBC). Παρόλο που ο σπόρος του φυτού περιέχει σημαντική ποσότητα του οξέος αυτού, που θεωρείται τοξίνη, το υβρίδιο ελαιοκράμβης από το οποίο παράγεται το βρώσιμο λάδι canola περιέχει λιγότερο από 2% ερουκικό οξύ, επίπεδο που θεωρείται ασφαλές λένε, για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Στο σαπούνι: Το λάδι canola χρησιμοποιείται αντί του ελαιολάδου στο σαπούνι, ως μια πιο φθηνή εναλλακτική, σε ποσοστό μέχρι και 50%. Πολλοί καταναλωτές υποστηρίζουν πως είναι πιο ήπιο για το δέρμα τους, χωρίς φυσικά να γνωρίζουν τι κάνει στον οργανισμό τους !!

Τι σημαίνει «Γενετικά Τροποποιημένος Οργανισμός».

Η γενετική τροποποίηση είναι ένα σύνολο ειδικών τεχνολογιών που αλλάζουν τη γενετική σύσταση ζωντανών οργανισμών όπως τα ζώα, τα φυτά και τα βακτήρια και αφορά την προσθήκη, την αφαίρεση, την αντικατάσταση ή τη σίγαση ενός γονιδίου. Ο συνδυασμός των γονιδίων από τους διαφορετικούς οργανισμούς είναι γνωστός ως «τεχνολογία ανασυνδυαζόμενου DNA» και ο οργανισμός που προκύπτει ονομάζεται «γενετικά τροποποιημένος», «γενετικά κατασκευασμένος», «διαγονιδιακός» ή «GMO» (Genetically Modified Organism).

Όπως όλες οι νέες τεχνολογίες, οι GM τεχνολογίες θέτουν μερικούς κινδύνους, γνωστούς και άγνωστους. Οι διαμάχες που περιβάλλουν τα τρόφιμα και τις GM καλλιέργειες εστιάζουν συνήθως στην ανθρώπινη και περιβαλλοντική ασφάλεια κι ωφέλεια, το μαρκάρισμα και την επιλογή των καταναλωτών, τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας, την ηθική, την ασφάλεια των τροφίμων, τη μείωση της ένδειας και τη διατήρηση του περιβάλλοντος. Η ελαιοκράμβη μαζί με τη σόγια αποτελούν τα πιο γνωστά ως ασφαλή κι όχι ωφέλιμα κι ευρέως χρησιμοποιούμενα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.

Η τεχνική του Δούρειου Ίππου.

Οι μέθοδοι για την μεταφορά ενός ξένου γονιδίου σε ένα φυτό είναι ποικίλες. Η πιο αξιόπιστη κι αποτελεσματική τεχνική χρησιμοποιεί φυσικές ιδιότητες ορισμένων βακτηρίων του εδάφους. Οι επιστήμονες εκμεταλλεύθηκαν αυτές τις ιδιότητες των αγροβακτηρίων προκειμένου να μεταφέρουνε ενδιαφέροντα γονίδια στα φυτά. Η κύρια τεχνική είναι αυτή στην οποία ενεργούν ως Δούρειος Ίππος. Κατά τη διάρκειά αφαιρείται το πλασμίδιο ενός βακτηρίου που διαθέτει ικανότητα διείσδυσης, εισάγεται σε αυτό το ενδιαφέρον γονίδιο, το οποίο επιθυμούμε να μεταβιβάσουμε στο φυτό και επανεισάγουμε το ανασυνδυασμένο πλασματίδιο στο βακτήριο.

Κίνδυνοι γενετικά τροποποιημένων οργανισμών.

Σε ζωικούς οργανισμούς: Με την κατανάλωση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών έχει παρατηρηθεί η εμφάνιση συχνών αλλεργικών κρίσεων, σε άτομα που είναι επιρρεπή σε συγκεκριμένες αλλεργίες. Ωστόσο, έρευνες δείχνουν, ότι ο κίνδυνος αλλεργίας που αναφέρεται συχνά δεν είναι υψηλότερος συγκριτικά με τα υπόλοιπα τρόφιμα. Ακόμη, η πρόσληψη αντιβιοτικών ουσιών στον ανθρώπινο οργανισμό, μέσω των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών, προκαλεί την αύξηση της ανθεκτικότητάς του σε αυτές. Αυτό έχει ως συνέπεια την αναποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών στον οργανισμό, όταν αυτό είναι αναγκαίο π.χ. στην ανάρρωση κάποιας ασθένειας. Ασυνήθιστα υψηλή θνησιμότητα και καθυστέρηση ανάπτυξης βρέθηκε να παρουσιάζουν απόγονοι θηλυκών ποντικών-πειραματόζωων τρεφόμενα με γενετικά τροποποιημένη σόγια. Παρόλο που υπάρχουν σοβαρές ανησυχίες για την ασφάλεια των μεταλλαγμένων τροφίμων, τα συστήματα ελέγχου είναι ανεπαρκή, άλλωστε τα χρήματα που παίζονται είναι πάρα πολλά και κανείς δεν νοιάζεται για την υγεία των ανθρωπινων ζώων.

Στο περιβάλλον: Έρευνες δείχνουν ότι, η γύρη από ένα μεταλλαγμένο καλαμπόκι σκότωνε κατά χιλιάδες ένα είδος πεταλούδας. Αυτό μας οδηγεί στο συμπέρασμα, ότι διαταράσσεται η ισορροπία του περιβάλλοντος και συνεπώς επηρεάζονται οι τροφικές αλυσίδες. Πολλοί υποστηρίζουν ότι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα θα έχουν αντίστοιχα αποτελέσματα με αυτά των εντομοκτόνων, όπως τα κουνούπια απέκτησαν ανθεκτικότητα σε ισχυρά εντομοκτόνα, παρομοίως και τώρα το περιβάλλον θα δημιουργήσει νέα είδη εντόμων προκειμένου να είναι ανθεκτικά στα νέα τρόφιμα με τις νέες ιδιότητες.

Γεγονότα τότε και σήμερα.

Η επιφάνεια των καλλιεργούμενων εκτάσεων με γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, αυξάνεται με ταχύτατους ρυθμούς. Μεταξύ 1996 και 2003, σημειώθηκε αύξηση της παραγωγής τους 20%. Κυριότεροι παραγωγοί τους είναι οι Η.Π.Α, η Αργεντινή, ο Καναδάς, η Βραζιλία, η Κίνα και Ν. Αφρική. Η πρώτη απόπειρα παρασκευής μεταλλαγμένων τροφίμων, έγινε στις Η.Π.Α ,το 1983, δημιουργώντας δενδρύλλια καπνού τα οποία ήταν ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Πιο συγκεκριμένα, η κατάσταση στην Ευρώπη διαφέρει με την κατάσταση στις υπόλοιπες ηπείρους. Τον Ιούνιο του 1999, ανέστειλε τις πειραματικές τους καλλιέργειες σε αγρό και τη διάθεση τους στο εμπόριο. Από το 2002 όμως, παρατηρείται αισθητή αλλαγή στο νομοθετικό πλαίσιο. Οι αλλαγές που έγιναν είναι οι εξής: Αναθεωρήθηκαν οι πειραματικές καλλιέργειες, Θεσπίστηκαν αυστηροί έλεγχοι, Υιοθετήθηκαν κανόνες για την αναγραφή της ταυτότητας των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων στην ετικέτα τους. Το 2004, επιτράπηκε για πρώτη φορά, μετά το 1996, από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, η εισαγωγή του διαγονιδιακού καλαμποκιού στην Ε.Ε.

Στον ελλαδικό χώρο, η πειραματική καλλιέργεια του πρώτου μεταλλαγμένου προϊόντος, της ντομάτας, επιτράπηκε στις 28 Μαρτίου 1997 και υπέστη τροποποίηση για την επιβράδυνση της ωρίμανσής της. Στη συνέχεια, ακολούθησε η έγκριση για την καλλιέργεια μεταλλαγμένου βαμβακιού , το οποίο εμφανίζει εντομοκτόνο δράση και αντοχή σε συγκεκριμένο ζιζανιοκτόνο. Τέλος, σειρά είχαν το μεταλλαγμένο καλαμπόκι και τα ζαχαρότευτλα, τα οποία τροποποιήθηκαν ώστε να παρουσιάζουν αυξημένη αντοχή σε συγκεκριμένα ζιζανιοκτόνα. Ετοιμάζουν με πυρετώδεις ρυθμούς την Γκρίζα Φυλή άρα είναι αυτονόητο ότι χρειάζονται και την τροφή της. Αναζήτησε το άρθρο “η γκρίζα φυλή”

Λογικές Σκέψεις ως Επίλογος.

Το προωθούν με σθένος και θέλουν να αντικαταστήσουν το ελαιόλαδο, είναι, λένε, ασφαλές αλλά όχι ωφέλιμο, δεν το τρώνε τα ζώα (δεν κάνει για ζωοτροφή) και το αποφεύγουν τα έντομα (είναι εξαιρετικό εντομοκτόνο). Μόνο αυτά είναι υπεραρκετά για να βάλουν σε σκέψεις έναν καλοπροαίρετα σκεπτόμενο άνθρωπο.

Οι ειδικοί λένε (παρά τις πληροφορίες από ανεξάρτητες έρευνες που κυκλοφόρησαν και κυκλοφορούν για το αντίθετο) πως το γενετικά τροποποιημένο λάδι canola είναι ασφαλές για κατανάλωση κι ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Γιατί να τους αγνοήσουμε μα για έναν απλό και ΛΟΓΙΚΟ λόγο. Οι παγκόσμιες αγορές το προωθούν πολύ και μιλούν για «αντικατάσταση» του ελαιολάδου στη διατροφή από το canola, λόγω της δομής των λιπαρών του και της ωφέλειας λένε, στην υγεία μας. Αυτή είναι θεωρία μιας πολύ καλοστημένης διατροφικής προπαγάνδας. Η μόνη υπεροχή που παρουσιάζει το κραμβέλαιο έναντι του ελαιολάδου είναι η χαμηλότερη τιμή αγοράς, απολύτως τίποτε άλλο που να είναι καλό για τον καταναλωτή.

Δεν υπάρχει στη φύση φυτό canola. Υπάρχει το rapeseed ή αλλιώς ελαιοκράμβη. Οι εταιρείες το πουλούν σαν υγιεινή εναλλακτική του ελαιολάδου (sic) Η αλήθεια είναι πως το λάδι canola είναι «μπασταρδεμένο» λάδι από γενετικά τροποποιημένα φυτά ελαιοκράμβης. Η μη γενετικά τροποποιημένη ελαιοκράμβη απαγορεύτηκε το 1956 από τον Αμερικανικό FDA, λόγω της υψηλής του τοξικότητας από τη περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ.

Το 1970 οι Καναδοί καλλιεργητές ανέπτυξαν, με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής, ένα νέο τύπο ελαιοκράμβης, με χαμηλότερα ποσοστά ερουκικού οξέος, με σκοπό να το προωθήσουν με το ζόρι σαν υγιεινό λάδι για κατανάλωση. Το όνομα που του δόθηκε αρχικά ήταν LEAR oil (Low Erucic Acid Rapeseed), ενώ αργότερα, για λόγους marketing, βαφτίστηκε Canola. Το 1985 η Καναδική κυβέρνηση πλήρωσε στον FDA 50.000.000 $ για να μπει στη λίστα με τα «ασφαλή για κατανάλωση προϊόντα» (λίστα GRAS, Generally Recognized As Safe). Η καλλιέργεια των φυτών και η παραγωγή του ελαίου είναι πολύ επικερδής επιχείρηση, τα φυτά είναι ανθεκτικά σε ασθένειες και ζιζάνια και το λάδι φθηνό για τη προσθήκη σε τρόφιμα.

Σχεδόν όλα τα εμπορικά λάδια canola υπόκεινται σε επεξεργασία με τη χρήση εξανίου (hexane), ενός πτητικού υδρογονάνθρακα παράγωγου του πετρελαίου. Αυτό δεν είναι και τόσο καλό αν συνδυαστεί με το γεγονός ότι όλη η διαδικασία γίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που οδηγεί στον εκφυλισμό των ωμέγα λιπαρών. Έρευνες σε ποντίκια έδειξαν πως το κραμβέλαιο προκάλεσε προβλήματα στο καρδιαγγειακό σύστημα, στα νεφρά, στα επινεφρίδια και τον θυρεοειδή αδένα. Μόλις αποσύρθηκε από τη διατροφή των ποντικών διορθώθηκε εν μέρει το πρόβλημα, αφήνοντας όμως ίχνη ουλώδους ιστού πάνω στα όργανα αυτά. Επίσης έχει τη χαρακτηριστική ικανότητα να αποκοιμίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, να απογυμνώνει τα νεύρα από τη μόνωση τους, που λέγεται μυελίνη, ενώ οι γλυκοσίδες που περιέχει μπλοκάρουν την ενζυμική λειτουργία του οργανισμού. Αυτές οι αρνητικές επιδράσεις δεν εμφανίζονται άμεσα, αλλά μετά από χρόνια χρήσης. Σημειωτέον πως έρευνες σε ανθρώπους δεν έγιναν ποτέ, πριν πάρει το κραμβέλαιο έγκριση για τη λίστα GRAS, άλλωστε 50μυρια είναι μπόλικο χρήμα.

Ήδη προωθείται σαν εναλλακτική καλλιέργεια και στη χώρα μας. Πλήρωσε για να μπει στα ασφαλή προϊόντα, όχι στα ωφέλιμα, στα ασφαλή. Πως ένα πληρωμένο απλώς για ασφαλές προϊόν είναι δυνατόν να συναγωνιστεί το ελαιόλαδο; Ρητορικό το ερώτημα. Από την άλλη ήδη, λέει, προωθείται η καλλιέργειά του και στην Ελλάδα. Οι έλληνες αγρότες είναι ικανοί αν τους δώσουν μια πλουσιοπάροχη επιδότηση (από τις γνωστές) να ξεριζώσουν τις ελιές και να βάλουν κανόλα, τίποτε δεν ξαφνιάζει με τα ανθρώπινα ζώα.

Είναι ένα πολύ αποτελεσματικό εντομοκτόνο το κραμβέλαιο κι αποτελεί συστατικό σε πολλά «βιολογικά» εντομοκτόνα. Τα έντομα το αποφεύγουν και τα ζώα δε το τρώνε. Μήπως αυτό πρέπει να σας ενδιαφέρει περισσότερο από την χρυσοπληρωμένη προπαγάνδα των αγορών; Βέβαια το βασικότερο πρόβλημα του κραμβελαίου είναι ότι είναι ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΟ, με μεγάλη περιεκτικότητα σε trans λιπαρά, που δημιουργούνται από την επεξεργασία του σε υψηλές θερμοκρασίες και που συνδέονται άμεσα με την εκδήλωση καρκίνου. Μήπως να βάζατε στην διατροφή σας ορυκτέλαιο; Ρητορική κι ετούτη η ερώτηση.

Μπορείτε να ΚΑΝΕΤΕ ΟΤΙ ΘΕΛΕΤΕ και θα υποστείτε και τις συνέπειες των επιλογών σας !!

Aliki Alisa /edwhellas.gr/ αναζητήστε περισσότερες πληροφορίες από την Καναδική Wiki

Read More

Σώστε την εστίαση, τα περιθώρια στενεύουν

 Σίγουρα όλοι μας έχουμε ακούση επαγγελματίες να παραπονιούνται σχετικά με την οικονομική κατάσταση της επιχείρησής τους.

Ανεξάρτητα απο την δραστηριότητά τους οι επαγγελματίες διαλαλούν οτι δεν πάνε καλά,δεν είναι βιώσιμοι.

Ιδιαίτερα οι επαγγελματίες τίς εστίασης ,παρότι τις εκκωφαντικές και ανευ δικαιολογίας αυξήσεις στα προϊόντα τους,δεν μπορούν να σώσουν τις επιχειρήσεις τους.

Ας σταθούμε λίγο εδώ όμως,να δούμε τι δεν πάει καλά με τους επιχειρηματίες,τι είναι αυτό που τούς οδήγησε ανεπιστρεπτί στο λουκέτο και τα χρεοι.

Προ πενταετίας αν θυμάμαι καλά εν μέσω covid, οι ανάγκες τών καταναλωτών για ανέπαφες αγορές δηλαδή delivery παρουσίασαν τεράστια αύξηση,ήταν τότε που οι ιδιωτικές επιχειρήσεις delivery έκλειναν το μάτι στην εστίαση με σκοπό την συνεργασία.

Οι επιχειρηματίες λοιπόν αφού ζυγισαν τα πλην και τα σύν τοίς κατάστασης,ενέδωσαν τελικά στις προτάσεις του ιδιωτικού delivery .Έδιωξαν τους υπαλλήλους που είχαν για την διανομή των προϊόντων τους και στρογγυλοκαθησαν στην αγκαλιά του ιδιώτη ντελιβερα,αφου πλέον έχουν απαλλαγή και από 2-4-6, μισθοδοτικες υποχρεώσεις,και σίγουρα διαμορφώνεται αλλιώς ένα ταμείο υπο αυτές τίς συνθήκες σκέφτηκαν ρε μπρο εδώ το πράγμα πάει καλά δε χάνουμε μια αυξηση 30% να πληρωσει ο καταναλωτής το ντελιβερά?και να μείνουν και τα λεφτουδάκια που εισπράττουμε ατόφια.

Αυτό έκαναν λοιπόν έφεραν τον καταναλωτή σε οικονομική αδυναμία σχετικά με το αντικείμενό τους.Το ξαναλέω με την απληστία τους έκαναν τα προϊόντα τους απρόσιτα και οι ίδιοι έγιναν λαμόγια στα μάτια του καταναλωτή τους.

Αντι να ξεχωρίσουν τις υπηρεσίες τους.Δηλαδή να πουλήσουν το σουβλάκι 1,60 ευρώ σερβιριζόμενο είτε εντός είτε εκτός του μαγαζιού με παραλαβή από τον καταναλωτή στο κατάστημα αυτοι το πήγαν 2,20 και εντός του καταστήματος και σίγουρα στις πλατφόρμες delivery που συνεργάζονται.Ενω θα έπρεπε την υπηρεσία που απαιτει ο πελάτης να την πληρώνει με δεύτερη τιμολόγηση.Δυστυχώς όμως δεν έγινε έτσι ,απλά θύματα του marketing 

των υπηρεσιών delivery.

Αμέσως διογκωθηκαν οι τζίροι τους με αποτέλεσμα στήν είδη θανατηφόρα φορολογία τους να υπερβούν τα όρια τίς φορολογικής τους κλίμακας. Να αντιμετωπίζουν πρόβλημα ρευστότητας γιατι οι επαγγελματίες πωλούν άμεσα το προϊόν τους ενώ η πλατφόρμα αποδίδη τα χρήματά τους ακόμα και σε ένα μήνα μετά την πώληση.Καταλαβαίνετε λοιπόν ότι ένα ψητοπωλείο με 10.000 ευρώ αγορές σε πρώτες ύλες θα χρειαστεί 20.000 ευρώ για να προμηθευτή για τον τρέχοντα μήνα.Όταν λοιπόν με το καλό ο επιχειρηματίας παραλάβη τα κόπια του απο τον προηγούμενο μήνα τα παίρνει άτοκα και προσπαθει να κλεισει την οικονομική τρύπα που άνοιξε ο ίδιος με την υπογραφή του,αν βέβαια δεν έχει κλείση εξάπαντος.

Σίγουρα οι πλατφόρμες δεν βάζουν τα χρήματα σας αγαπητοί μου επαγγελματίες σε κάποιο ντουλάπι μέχρι να έρθη η συμφωνημένη ώρα να σας τα δώσουν,αλλα τα επενδύουν χωρίς να σας αποδώσουν τίποτα.

Επίσεις ο πιτσιρικάς η φοιτητής που ήταν πελάτης σας γιατί του αρέσει να χρησιμοποιεί την τεχνολογία, δεν ενδιαφέρεται πλέον για κοκορέτσι σουβλάκι κοντοσούβλι ,εκτός του ότι μαγειρευει μόνος του βρίσκει τα προϊόντα νωπά στο σούπερ μάρκετ η στο χασάπικο δηλαδή με 10 ευρώ μπορεί να τρώει κοκορέτσι σερί για δυό μέρες.

Ακόμα και ο στάνταρ πελάτης της σάλας που λέμε αρνείται να πληρώσει μπριζόλα 9-10 ευρώ

και σαλάτα χωριάτικη 7 ευρώ.

Συμπέρασμα ο διαχωρισμός της τιμής του προϊόντος από το κόστος μεταφοράς του πρέπει να διευκρινιστεί στον πελάτη.Οι τιμές πρέπει να είναι δύο ταχυτήτων με παραλαβή από το κατάστημα η παράδοση στη διευθηνση η διαφορά τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 25% φθηνότερο το προϊόν όταν ο πελάτης το παραλαβή από το κατάστημα.οι τιμές εντός καταστήματος πρέπει να μειωθούν κατα 20% να απεγκλωβιστούν δηλαδή απο τον κυκεώνα τών ανατιμησεων που επέβαλε η νοοτροπία του delivery.

Ταυτόχρονα πρέπει να στήσετε το δικό σας delivery ξανά από την αρχή με τους καινούργιους όρους της αγοράς.Εννοώ οτι ο ντελιβεράς πλέον μπορεί να μην είναι μισθωτός υπάλληλος σας αλλα συνεργάτης με βιβλία παροχής υπηρεσιών.

Το δεύτερο κακό που συγκλόνισε τίς επιχειρήσεις είναι οι πληρωμές με κάρτα.Αν δεν βοηθήσετε τον καταναλωτή να καταλάβει τι συμβαίνει όταν σας πληρώνει με κάρτα δεν θα σταματήσει ποτέ να πληρώνει ένα πιτόγυρο με κάρτα η ένα νερό με κάρτα.

Αυτή η συμπεριφορά του καταναλωτη ώθησε σε αύξηση των τιμών σε όλα τα είδη.Η τράπεζα παρέχει άλλη μία υπηρεσία που δεν είναι απολύτως αναγκαία,ούτε υποχρεωτική.Υποχρεωτικό είναι το pos όχι οι πληρωμές με pos.Θα πρότεινα λοιπόν να αφαιρεθεί η αύξηση που μπήκε στα προϊόντα για να πληρωθεί η τράπεζα.Δημιουργίστε καταλόγους με πληρωμή μέσω κάρτας και ανάλογη έκπτωση με πληρωμή με μετρητα.Έτσι πιστεύω θα περιορίσετε τα κέρδη του αφανούς σας συνεταιρου και θα παραμείνουν τα χρήματά σας στο ταμείο σας.

Φτιάξτε ταμπελάκια και αναρτήστε στις εισόδους τών καταστημάτων σας που να ενημερώνουν τον καταναλωτη να περιορίσει προαιρετικά την πληρωμή σας με κάρτα.

Οι κάρτα είναι καλή για πληρωμή σε δημόσιες υπηρεσίες ,ρεύμα ,τηλέφωνο,νερό ή αποστολή χρημάτων σε απομακρυσμένες περιοχές από εσάς.Όχι για το ψιλικατζίδικο ,το ψητοπωλείο τα ρούχαδικα,το περίπτερο κ.τ.λ..γενικώς η κάρτα είναι για πληρωμές όχι για ψώνια. 

Αν καταφέρουμε να κάνουμε κατανοητό τι συμβαίνει όταν ψωνίζουμε με κάρτα θα έχουμε σώσει ένα μεγάλο της αγοράς από το λουκέτο. 

Όλο αυτό βέβαια στηρίζετε υπο την προυπόθεση οτι ο επιχειρηματίας γνωρίζη και μπορεί να κατανοήσει τις τάσεις τής αγοράς αλλα και της επιχείρησής του.

Μια δραστηριότητα δεν είναι δυνατόν να στηρίζετε στα δεδομένα τής εποχής του 2000 σήμερα καλούνται οι επιχειρηματίες να δημιουργήσουν με τωρινά δεδομένα σε όλους τους τομείς.Σε άλλη περίπτωση και εφαρμοζοντας τακτικές του 1990 και μετά,θα ναυαγήσουν παταγωδώς,νομίζω λοιπόν οτι πάση θυσία,πρέπει να επαναπροσδιορίσει την οπτική του ο καθένας,για να επιβιώσει επιχειρηματικά,αλλα και προσωπικά.

Σε κάθε περίπτωση όμως όλοι έχουν δικαίωμα να αποτύχουν ή να επιτύχουν στη δράση τους,με τα δικά τους κριτήρια και φυσικά έχοντας τήν ευθήνη.

Να περνάτε καλά λοιπόν ελπίζω να μην κούρασα,αγαπάτε αλλήλους και να προσέχετε την υγεία σας.

Αρμαγεδών

Read More

Μοσχοκάρυδο αυτά που δεν ξέρουμε.

Το μοσχοκάρυδο εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση και το άρωμα που προσδίδει στην μαγειρική, αλλά και για τα οφέλη του στην υγεία.

 Πλούσιο σε βασικά θρεπτικά συστατικά, το μοσχοκάρυδο συνδέεται με ποικίλες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Αυτό το άρθρο παραθέτει το διατροφικό προφίλ του μοσχοκάρυδου, τα οφέλη του για την υγεία, τις πιθανές του παρενέργειες και τον αντίκτυπό του στην αρτηριακή πίεση.

Διατροφικό προφίλ μοσχοκάρυδου

Το μοσχοκάρυδο είναι κάτι περισσότερο από ένα γευστικό μπαχαρικό. Είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη συνολική υγεία:

• Θερμίδες: Μία κουταλιά της σούπας (7 γραμμάρια) μοσχοκάρυδο περιέχει περίπου 37 θερμίδες.
• Υδατάνθρακες: Το μοσχοκάρυδο παρέχει περίπου 6 γραμμάρια υδατανθράκων ανά κουταλιά της σούπας.
• Φυτικές ίνες: Κάθε κουταλιά της σούπας έχει περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών, βοηθώντας την πέψη.
• Μέταλλα: Το μοσχοκάρυδο είναι καλή πηγή ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου και σιδήρου.
• Βιταμίνες: Το μοσχοκάρυδο περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C και μικρές ποσότητες βιταμινών Β.

Μοσχοκάρυδο: Οφέλη υγείας

1. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Το μοσχοκάρυδο περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η μυριστικίνη και η ελεμικίνη, τα οποία μειώνουν τη φλεγμονή και έτσι ανακουφίζουν τις χρόνιες φλεγμονώδεις καταστάσεις.
2. Βελτιώνει την πέψη: Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται συχνά ως θεραπεία για τη δυσπεψία και το φούσκωμα. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο μοσχοκάρυδο βοηθά επίσης στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου και προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος.
3. Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου: Οι ενώσεις του μοσχοκάρυδου, όπως η macelignan, έχουν νευροπροστατευτικά αποτελέσματα που μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας, στην μείωση της πνευματικής κόπωσης και πιθανώς στην μείωση του κινδύνου νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
4. Προωθεί τον καλύτερο ύπνο: Το μοσχοκάρυδο έχει ήπιες ηρεμιστικές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. Έχει χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακές θεραπείες για την αϋπνία και για να ηρεμήσει τα νεύρα.
5. Ενισχύει τη στοματική υγεία: Οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του μοσχοκάρυδου το καθιστούν χρήσιμο στη στοματική φροντίδα. Βοηθά στην καταπολέμηση των βακτηρίων που προκαλούν κακή αναπνοή και στοματικές λοιμώξεις.
6. Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα: Έρευνες δείχνουν ότι το μοσχοκάρυδο μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι ευεργετικό για τα άτομα με διαβήτη.
7. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος: Λόγω των αντιμικροβιακών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται σε θεραπείες για την μείωση της ακμής και τη βελτίωση της υφής του δέρματος.
8. Ανακούφιση από τον πόνο: Τα αιθέρια έλαια του μοσχοκάρυδου έχουν αναλγητικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τον πόνο, που σχετίζεται με καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα και ο μυϊκός πόνος.

Πιθανές παρενέργειες του μοσχοκάρυδου

Αν και το μοσχοκάρυδο προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε με μέτρο, διότι έχει συνδεθεί και με τα εξής:

• Τοξικότητα: Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μοσχοκάρυδου (πάνω από 2 κουταλάκια του γλυκού) μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως παραισθήσεις, ναυτία, ζάλη και ταχυπαλμία. Η μυριστικίνη στο μοσχοκάρυδο είναι γνωστή για τις ψυχοδραστικές της επιδράσεις.
• Αλλεργικές αντιδράσεις: Το μοσχοκάρυδο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ερεθισμό του δέρματος ή γαστρεντερική δυσφορία.
• Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα: Το μοσχοκάρυδο μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, ιδιαίτερα εκείνα που σχετίζονται με την αρτηριακή πίεση και τα αντιπηκτικά.

Πώς το μοσχοκάρυδο μπορεί να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση

Το μοσχοκάρυδο μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο.

Το κάλιο βοηθά στην εξουδετέρωση των επιδράσεων του νατρίου στο σώμα, μειώνοντας ενδεχομένως την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, οι σχετικές έρευνες για την άμεση επίδραση του μοσχοκάρυδου στην αρτηριακή πίεση είναι περιορισμένες και είναι απαραίτητο να το καταναλώνετε με μέτρο και να ρωτήσετε σχετικά τον γιατρό σας.

Σύνοψη

Το μοσχοκάρυδο προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της πέψης, του καλύτερου ύπνου και της βελτιωμένης υγείας του εγκεφάλου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό με μέτρο για να αποφύγετε πιθανές παρενέργειες. Ως πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, το μοσχοκάρυδο μπορεί να είναι μια πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ωστόσο, όσοι έχουν υπάρχουσες ιατρικές παθήσεις θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους πριν ενσωματώσουν μεγάλες ποσότητες μοσχοκάρυδου στη διατροφή τους, ειδικά λόγω της πιθανής αλληλεπίδρασής του με φάρμακα και της επίδρασής του στην αρτηριακή πίεση.

Πηγές: healthline.com, webmd.com, medicinenet.com, health.com

Read More

Τεράστια η διαφορά ψυχανάλυσης και ψυχοθεραπείας

 Σε αρκετές περιπτώσεις ο κόσμος δεν γνωρίζει ποια είναι η διαφορά ψυχανάλυσης και ψυχοθεραπείας; Πρόκειται για δύο έννοιες που αναφέρονται στην βελτίωση της καλής ψυχικής υγείας ενός ανθρώπου.

Ωστόσο η ψυχανάλυση και η ψυχοθεραπεία δεν είναι το ίδιο πράγμα. Έχουν ορισμένες διαφορές. Παρακάτω μπορείς να δεις τι είναι η ψυχανάλυση, τι είναι η ψυχοθεραπεία και ποιες διαφορές υπάρχουν στις δύο αυτές έννοιες.

Τι είναι η ψυχοθεραπεία

Η ψυχοθεραπεία είναι ένα σύνολο από θεραπευτικές μεθόδους που εφαρμόζει ένας ψυχολόγος για να βοηθήσει έναν άνθρωπο να βελτιώσει την ψυχολογία του.

Δηλαδή στην ψυχοθεραπεία υπάρχουν πολλές διαφορετικές προσεγγίσεις και θεραπείες που μπορεί να επιλέξει ο ψυχίατρος ανάλογα την κάθε περίπτωση.


Σε αρκετές περιπτώσεις η ψυχοθεραπεία περιλαμβάνει συνεδριάσεις μεταξύ του ψυχολόγου και του ανθρώπου. Ο άνθρωπος μιλάει για τον εαυτό του, τα προβλήματά του, τις σκέψεις του και τα προβλήματά του. Ο ψυχολόγος ενθαρρύνει τον άνθρωπο να βγάλει προς τα έξω ό,τι τον προβληματίζει χωρίς ποτέ να είναι επικριτικός.

Μέσα από τις συνεδρίες ο ψυχολόγος βοηθάει τον ασθενή να αντιμετωπίσει τα προβλήματά του, να διώξει αρνητικές σκέψεις και να σταθεροποιήσει τα συναισθήματά του.

Υπάρχουν διάφορες μορφές ψυχοθεραπείας. Ορισμένες από τις πιο γνωστές είναι:

● Γνωσιακή θεραπεία
● Συστημική Θεραπεία
● Υπαρξιακή θεραπεία
● Ομαδική θεραπεία
● Ψυχανάλυση

Τι είναι η ψυχανάλυση

Η ψυχανάλυση είναι ένα συγκεκριμένο είδος ψυχοθεραπείας που γίνεται με μια συγκεκριμένη μέθοδο όπως αναφέρει ο Φρόιντ. Δηλαδή η ψυχανάλυση είναι μία μόνο από όλες τις διαθέσιμες μεθόδους ψυχοθεραπείας.

Απλά ο κόσμος πολλές φορές μπερδεύει αυτές τις δύο έννοιες επειδή η ψυχανάλυση ήταν η πρώτη χρονικά μέθοδος ψυχοθεραπείας που εφαρμόστηκε. Επομένως μαθεύτηκε στο ευρύ κοινό.


Η ψυχανάλυση εστιάζει στις αιτίες που προκαλούν ένα πρόβλημα. Οι αρνητικές σκέψεις, οι φοβίες, το άγχος, ο πανικός, η κακή ψυχολογία, κτλ έχουν κάποιες συγκεκριμένες αιτίες που πολλές φορές φτάνουν ως την παιδική ηλικία.

Σε ορισμένες περιπτώσεις βρίσκονται στο ασυνείδητο το οποίο κατά κάποιο τρόπο έχει "προγραμματίσει" τον εγκέφαλο να δρα με αυτόν τον αρνητικό τρόπο. Η ψυχανάλυση προσπαθεί να αλλάξει αυτή την κατάσταση.

Με την ψυχανάλυση ο ψυχολόγος προσπαθεί να εντοπίσει τις αιτίες και τα αρνητικά βιώματα που προκαλούν τις αρνητικές συμπεριφορές. Έπειτα προσπαθεί να δώσει νέες κατευθύνσεις στον τρόπο σκέψης του ανθρώπου.

Κύριες διαφορές ψυχανάλυσης - ψυχοθεραπείας

Έννοια

● Ψυχοθεραπεία: Γενική έννοια που περιλαμβάνει διάφορες μεθόδους βελτίωσης της ψυχολογίας

● Ψυχανάλυση: Συγκεκριμένη μέθοδος ψυχοθεραπείας (μία από τις πολλές) όπως αναπτύχθηκε από τον Φρόιντ

Μέθοδος

● Ψυχοθεραπεία: Εστιάζει στο παρόν παρόλο που ερευνά και το παρελθόν. Προσπαθεί να αλλάξει τον τρόπο σκέψης στο σήμερα μέσα από διάφορες μεθόδους, "ασκήσεις" και τεχνικές.

● Ψυχανάλυση: Εστιάζει στο ασυνείδητο που διαμορφώθηκε στο παρελθόν και προσπαθεί να αλλάξει τους αυτοματισμούς που προκαλούν τα αρνητικά συναισθήματα.

Διάρκεια

● Ψυχοθεραπεία: Μεσοπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη θεραπεία που απαιτεί λιγότερες συνεδρίες κάθε βδομάδα.

● Ψυχανάλυση: Μακροπρόθεσμη θεραπεία που απαιτεί περισσότερες συνεδρίες κάθε βδομάδα.

Τρόπος

● Ψυχοθεραπεία: Προσπαθεί να αλλάξει τις δυσλειτουργικές σκέψεις και συμπεριφορές. Θέλει να βελτιώσει τα συμπτώματα και να αλλάξει τους μηχανισμούς που προκαλούν αρνητικές σκέψεις.

● Ψυχανάλυση: Προσπαθεί να κάνει ριζικότερες αλλαγές με βάθος. Θέλει να ιάνει τα ψυχικά τραύματα και να βελτιώσει χαρακτηριστικά της προσωπικότητας του ανθρώπου.

Πηγη:https://coolweb.gr/diafora-psixanalisis-psixotherapias/

Read More

Μπορείς να προλάβεις τη δημιουργία πέτρας στα νεφρά σου

Τα νεφρά δουλεύουν ασταμάτητα μερα και νύκτα φιλτράρωντας το αίμα μας, κατ'επέκταση αποροφούν όλες τίς τοξίνες στίς οποίες έχουμε εκτεθή κατα την διατροφή μας.Κάποιες τοξίνες όμως δημιουργούν μικρούς ασβεστόλιθους με τα γνωστα αποτελέσματα σχετικά με κολικούς νεφρολιθιάσεις,και διάφορα άλλα .Εδώ είναι ένας οδηγός πρόληψης και διάσπασεις αυτών των ιζημάτων στα νεφρά.

 Υπάρχουν διάφορα συστατικά που μπορούν να παρεμποδίσουν τη δημιουργία πέτρας στα νεφρά, ανάλογα με τον τύπο της πέτρας. Το πιο γνωστό και γενικά ωφέλιμο είναι το κιτρικό άλας (κυρίως το κιτρικό κάλιο ή κιτρικό μαγνήσιο).

🔹 Κιτρικό άλας (citrate)

• Δράση: Δεσμεύει το ασβέστιο στα ούρα και εμποδίζει τη δημιουργία κρυστάλλων οξαλικού ασβεστίου, που είναι ο πιο συχνός τύπος πέτρας.

• Πηγές:

  • Χυμός λεμονιού ή λάιμ (φυσική πηγή κιτρικών)

  • Κάποια φρούτα όπως πορτοκάλια και πεπόνια

  • Συμπληρώματα κιτρικού καλίου (μόνο με ιατρική οδηγία)

🔹 Άλλα βοηθητικά στοιχεία:

• Μαγνήσιο: βοηθά στη μείωση του σχηματισμού πέτρας οξαλικού ασβεστίου.

• Επαρκής ενυδάτωση: το πιο σημαντικό προληπτικό μέτρο – να αραιώνονται τα ούρα.

• Περιορισμός αλατιού και ζωικών πρωτεϊνών: μειώνει την απέκκριση ασβεστίου και ουρικού οξέος.

πάμε αναλυτικά να δούμε ποια ποτά και τροφές περιέχουν φυσικά συστατικά που βοηθούν στην πρόληψη δημιουργίας πέτρας στα νεφρά, ειδικά κιτρικά άλατα, μαγνήσιο και άλλα προστατευτικά στοιχεία:

---

🍋 Πλούσιες πηγές κιτρικών (αντιμετωπίζουν πέτρες οξαλικού ασβεστίου):

1. Χυμός λεμονιού ή λάιμ (φυσικός, χωρίς ζάχαρη)

   • Ο πιο αποτελεσματικός φυσικός τρόπος αύξησης κιτρικών στα ούρα.

   • Μπορείς να βάζεις χυμό από 1–2 λεμόνια σε 1 λίτρο νερό και να το πίνεις μέσα στη μέρα.

   • Προτιμότερο χωρίς πολλή ζάχαρη, γιατί η ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο πέτρας.

2. Χυμός πορτοκαλιού

   • Περιέχει κιτρικά, αλλά έχει και φυσικά σάκχαρα — μέτρο (1 ποτήρι τη μέρα είναι αρκετό).

3. Φρούτα πλούσια σε κιτρικά:

   • Πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, πεπόνι, ανανάς.

---

Πηγές μαγνησίου (βοηθούν στην πρόληψη οξαλικών κρυστάλλων):

• Ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια — αλλά με μέτρο γιατί έχουν και οξαλικά)

• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, μπρόκολο, ρόκα)

• Ολικής άλεσης δημητριακά

• Φασόλια, φακές, ρεβίθια

---

💧 Ποτά που βοηθούν γενικά:

1. Νερό — το πιο σημαντικό:

   • Στόχος: 2–3 λίτρα την ημέρα (ή ως να έχεις σχεδόν διάφανα ούρα).

   • Διατηρεί τα ούρα αραιά, μειώνοντας τον σχηματισμό κρυστάλλων.

2. Νερό με λεμόνι

   • Πολύ καλός καθημερινός τρόπος πρόσληψης κιτρικών.

3. Τσάι από βότανα (π.χ. τσουκνίδα, μαϊντανός, πικραλίδα)

   • Έχουν ήπια διουρητική δράση και βοηθούν στη “καθαριότητα” των νεφρών.

---

🚫 Ποτά και τροφές που αυξάνουν τον κίνδυνο:

• Αναψυκτικά με φωσφορικό οξύ (τύπου cola)

• Πολύ αλάτι

• Πολύ κόκκινο κρέας ή πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης

• Πολλά τρόφιμα με οξαλικά (σπανάκι, παντζάρι, σοκολάτα, τσάι μαύρο — με μέτρο)

• Πολύ ζάχαρη ή φρουκτόζη

---

Η μπύρα μπορεί να έχει και κάποια οφέλη, αλλά και κινδύνους, ανάλογα με το είδος, την ποσότητα και τη συχνότητα κατανάλωσης.

---

✅ Πιθανά θετικά (σε μικρή, περιστασιακή κατανάλωση):

1. Ήπια διουρητική δράση:

   • Η μπύρα αυξάνει την παραγωγή ούρων, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην αποβολή μικρών κρυστάλλων πριν σχηματιστούν πέτρες.

   • Αυτό ισχύει περισσότερο με μπύρες χωρίς αλκοόλ ή με χαμηλό αλκοόλ, γιατί έτσι αποφεύγεται η αφυδάτωση.

2. Περιέχει κάλιο και μαγνήσιο:

   • Αυτά τα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στη μείωση της δημιουργίας πέτρας (ιδίως μαγνήσιο → μειώνει τα οξαλικά άλατα στα ούρα).

3. Πολυφαινόλες από το κριθάρι και τον λυκίσκο:

   • Έχουν ήπια αντιοξειδωτική δράση, που μπορεί να βοηθά στη λειτουργία των νεφρών μακροπρόθεσμα.

---

⚠️ Πιθανοί κίνδυνοι (αν πίνεται συχνά ή σε ποσότητα):

1. Αφυδάτωση λόγω αλκοόλ:

   • Το αλκοόλ κάνει τα νεφρά να αποβάλλουν νερό → αυξάνει τη συγκέντρωση οξαλικού και ουρικού οξέος στα ούρα.

   • Αυτό αναιρεί το θετικό διουρητικό αποτέλεσμα της μπύρας.

2. Αύξηση ουρικού οξέος (ουρικές πέτρες):

   • Οι αλκοολούχες μπύρες περιέχουν πουρίνες → αυξάνουν το ουρικό οξύ → μπορεί να προκαλέσουν πέτρες ουρικού οξέος.

3. Περίσσεια θερμίδων και σάκχαρα:

   • Συχνή κατανάλωση συμβάλλει σε παχυσαρκία και μεταβολικές διαταραχές — αυξημένος κίνδυνος πέτρας.

---

💡 Συμπέρασμα:

Είδος	Επίδραση στα Νεφρά
🟡 Μπύρα με χαμηλό αλκοόλ	ΟΚ περιστασιακά (1 ποτήρι), αλλά όχι καθημερινά.
🔴 Κανονική ή συχνή κατανάλωση	Αυξάνει τον κίνδυνο λόγω αφυδάτωσης και ουρικού οξέος.

---

Ερευνα:k-proothisi

Πληροφορίες:Chat GPT

Read More