Μουσική απο όλον τον κόσμο για όλον τον κόσμο

Live mousiko katafigio

Τι θα γίνει αν τρώτε 2 αυγά για πρωινό κάθε μέρα επί έναν μήνα

Είναι όμως υγιεινό να τρώμε αυγά κάθε μέρα; Αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης όσο λέγεται και τι συμβαίνει εάν τρώτε δύο αυγά καθημερινά για μεγάλο χρονικό διάστημα;



Αυτό το άρθρο παραθέτει το διατροφικό προφίλ των αυγών, τα πιθανά οφέλη και τους κινδύνους τους και πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια κάθε μέρα.

Διατροφικό προφίλ αυγών

Τα αυγά είναι γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Δείτε τι παίρνετε από ένα μεγάλο αυγό (περίπου 50 γραμμάρια):

  • Θερμίδες: 70 kcal
  • Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
  • Λιπαρά: 5 γραμμάρια (1,6 γραμμάρια κορεσμένα)
  • Χοληστερόλη: 186 χιλιοστόγραμμα
  • Βιταμίνες και μέταλλα: Βιταμίνες A, D, B12, B6, φυλλικό οξύ, φώσφορος, σελήνιο, ασβέστιο και ψευδάργυρος.
  • Αντιοξειδωτικά: Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που είναι ευεργετικά για την υγεία των ματιών.

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας και υγιεινών λιπών, καθώς και ζωτικών βιταμινών και μετάλλων, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία.

Αυξάνουν τα αυγά το επίπεδο χοληστερόλης;

Μία από τις πιο κοινές ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση αυγών είναι η υψηλή περιεκτικότητα των κρόκων σε χοληστερόλη. Πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι η διατροφική χοληστερόλη έχει μικρότερη επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος από ό,τι πιστεύαμε παλιότερα. Για τους περισσότερους, η κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ωστόσο, άτομα με ορισμένες παθήσεις, όπως η οικογενής υπερχοληστερολαιμία και ο διαβήτης, θα πρέπει να είναι προσεκτικά και να συμβουλεύονται τον γιατρό τους σχετικά με την κατανάλωση αυγών.

Toast-Avocado-Egg-Breakfast

Τι μπορεί να συμβεί αν τρώτε 2 αυγά για πρωινό κάθε μέρα για έναν μήνα

Η κατανάλωση δύο αυγών κάθε μέρα για έναν μήνα μπορεί να φέρει πολλά πιθανά οφέλη, καθώς και ορισμένους προβληματισμούς. Εδώ είναι τι μπορείτε να περιμένετε:

Οφέλη:

  • Βελτιωμένη μυϊκή μάζα: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών. Η τακτική κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της μυϊκής δύναμης.
  • Βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου: Τα αυγά περιέχουν χολίνη, μια θρεπτική ουσία που υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου, την μνήμη και τη γνωστική λειτουργία. Η κατανάλωση δύο αυγών καθημερινά μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε χολίνη.
  • Προστασία της υγείας των ματιών: Τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη στα αυγά προάγουν την υγεία των ματιών, προστατεύοντας από τον καταρράκτη και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, που σχετίζονται με την ηλικία.
  • Αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα: Η πρωτεΐνη και το λίπος στα αυγά μπορούν να σας κρατήσουν χορτάτους, μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό μπορεί να είναι ευεργετικό για όσους θέλουν να διαχειριστούν το βάρος τους.

Πιθανοί κίνδυνοι:

  • Αυξημένη χοληστερόλη: Για άτομα που είναι ευαίσθητα στη χοληστερόλη, η κατανάλωση δύο αυγών ημερησίως μπορεί να αυξήσει τα συνολικά τους επίπεδα χοληστερόλης. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε γιατρό, εάν έχετε προϋπάρχοντα προβλήματα χοληστερόλης.
  • Θερμίδες: Τα καθαυτά αυγά είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά τα συνήθη συνοδευτικά στα γεύματα με αυγά (λάδι, βούτυρο, ψωμί, τυριά, αλλαντικά κλπ) προσθέτουν πολλές θερμίδες.

Πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια κάθε μέρα

Για τα περισσότερα υγιή άτομα, η κατανάλωση 1-2 αυγών την ημέρα μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ωστόσο, ο αριθμός αυτός μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες, τα επίπεδα δραστηριότητας και τις συνθήκες υγείας. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή καρδιακή νόσο θα πρέπει να μιλήσουν με τον γιατρό τους για εξατομικευμένη καθοδήγηση. Μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση αυγών είναι απίθανο να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε υγιή άτομα.

fried-eggs

Συχνές Ερωτήσεις

“Τα αυγά κάνουν καλό στην καρδιά μου;”

Τα αυγά μπορούν να είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς λόγω της υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών τους. Ωστόσο, όσοι έχουν ήδη προβλήματα χοληστερόλης ή καρδιακά προβλήματα θα πρέπει να προσέχουν, καθώς τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη. Πάντα να συμβουλεύεστε γιατρό για συγκεκριμένες διατροφικές συμβουλές.

“Μπορεί η κατανάλωση αυγών να με βοηθήσει να χάσω βάρος;”

Ναι, τα αυγά μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, συμβάλλοντας στην μείωση της συνολικής κατανάλωσης θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ξεκινώντας το πρωί σας με δύο αυγά μπορεί να σας κρατήσει ικανοποιημένους και να αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής αργότερα.

“Είναι καλύτερο να τρώω μόνο ασπράδια ή ολόκληρα αυγά;”

Και τα δύο έχουν τα οφέλη τους. Τα ολόκληρα αυγά περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων και υγιών λιπών, ενώ τα ασπράδια έχουν χαμηλότερες θερμίδες και περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες. Εάν ανησυχείτε για τη χοληστερόλη, προτιμήστε μόνο ασπράδια αυγών, αλλά τα ολόκληρα αυγά παρέχουν πιο ολοκληρωμένη διατροφή.

“Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψω αυγά για μέγιστα οφέλη υγείας;”

Τα βραστά και τα ποσέ αυγά είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να τα φάτε, καθώς αυτές οι μέθοδοι δεν προσθέτουν επιπλέον λίπος ή θερμίδες. Η ομελέτα μπορούν επίσης να είναι υγιεινή αν μαγειρευτούν με ελάχιστο λάδι ή βούτυρο και χωρίς άλλα πρόσθετα. Αποφύγετε το τηγάνισμα σε υπερβολικό λάδι, για να διατηρήσετε ένα πιο υγιεινό πιάτο.

Σύνοψη

Τα αυγά είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή, που μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτιωμένης μυϊκής λειτουργίας, της υγείας του εγκεφάλου και της προστασίας των ματιών. Αν και υπάρχουν ανησυχίες για τη χοληστερόλη, η μέτρια κατανάλωση αυγών δεν φαίνεται να επηρεάζει αρνητικά την υγεία των περισσότερων. Η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα αποτελεί μια ισορροπημένη πηγή πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών, αλλά άτομα με συγκεκριμένες ανησυχίες για την υγεία τους θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.

Πηγές: health.com, heatingwell.comhealthline.commayoclinichealthsystem.orgpcrm.org

 Ο θύμος αδένας βρίσκεται στον θώρακα, πίσω από το στέρνο και μπροστά από την καρδιά, ανάμεσα στους πνεύμονες.



Ο θύμος αδένας παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι υπεύθυνος για την παραγωγή του τύπου των λευκών αιμοσφαιρίων (Τ κύτταρα) που βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις και τους ιούς.

Ο αδένας συντηρεί την παραγωγή των σημαντικών αντισωμάτων που ελέγχουν την ακετυλοχολίνη (τον χημικό αγγελιοφόρο που ελέγχει όλους τους εκούσιους μύες μας).

Ο θύμος αδένας μεγαλώνει σταδιακά μέχρι την εφηβεία. Όταν φτάσει στο μέγιστο μέγεθός του, αρχίζει να μικραίνει, γι' αυτό και οι επιστήμονες θεωρούσαν ότι από μια ηλικία και μετά είναι άχρηστος.

Αμερικανοί ερευνητές διαπίστωσαν ωστόσο, ότι όσοι αφαιρούν τον συγκεκριμένο αδένα, αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία αργότερα στη ζωή τους. Αντιμετωπίζουν επίσης αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Οι επιστήμονες τονίζουν ότι η μελέτη βασίζεται σε στατιστικά στοιχεία και δεν αποδεικνύει ότι η αφαίρεση του θύμου αδένα προκαλεί άμεσα καρκίνο ή άλλες θανατηφόρες ασθένειες.

Υποστηρίζουν ωστόσο, ότι η διατήρησή του «θα πρέπει να αποτελεί κλινική προτεραιότητα», όπου είναι δυνατόν.

Όταν ο αδένας αφαιρείται σε νεαρή ηλικία, οι ασθενείς εμφανίζουν μακροπρόθεσμη μείωση των Τ-κυττάρων, τα οποία είναι ένας τύπος λευκών αιμοσφαιρίων που καταπολεμούν τα μικρόβια και τις ασθένειες. Τα παιδιά χωρίς θύμο τείνουν επίσης να έχουν μειωμένη ανοσολογική απόκριση στα εμβόλια.

Μέχρι να φτάσει ένα άτομο στην εφηβεία, ωστόσο, ο θύμος συρρικνώνεται και παράγει πολύ λιγότερα Τ-κύτταρα για τον οργανισμό. Μπορεί φαινομενικά να αφαιρεθεί χωρίς άμεση βλάβη, και επειδή βρίσκεται μπροστά από την καρδιά, συχνά αφαιρείται κατά τη διάρκεια καρδιοθωρακικής χειρουργικής επέμβασης.

Αλλά ενώ ορισμένοι ασθενείς με καρκίνο του θύμου ή χρόνια αυτοάνοσα νοσήματα, όπως η μυασθένεια gravis, χρειάζεται να υποβληθούν σε θυμεκτομή, κατά την οποία ο θύμος αφαιρείται χειρουργικά, ο αδένας δεν αποτελεί πάντα εμπόδιο.

Οι ερευνητές στη Βοστώνη χρησιμοποίησαν δεδομένα ασθενών για να συγκρίνουν την πορεία της υγείας ασθενών που είχαν υποβληθεί σε καρδιοχειρουργική επέμβαση. Περίπου 6.000 άτομα δεν είχαν υποβληθεί σε αφαίρεση θύμου, ενώ 1.146 άτομα είχαν.

Όσοι είχαν υποβληθεί σε θυμεκτομή είχαν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν μέσα σε 5 χρόνια, ακόμη και αφού ελήφθησαν υπόψιν παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία, η φυλή και όσοι είχαν καρκίνο του θύμου, μυασθένεια ή μετεγχειρητικές λοιμώξεις.

Οι ασθενείς στους οποίους αφαιρέθηκε ο θύμος είχαν επίσης διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο εντός 5 ετών από τη χειρουργική επέμβαση. Επιπλέον, ο καρκίνος αυτός ήταν γενικά πιο επιθετικός και συχνά επανεμφανιζόταν μετά τη θεραπεία σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.

Οι ερευνητές υποψιάζονται ότι η έλλειψη θύμου διαταράσσει με κάποιο τρόπο την υγιή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος των ενηλίκων.

Μια υποομάδα ασθενών της μελέτης που είχαν υποβληθεί σε θυμεκτομή εμφάνισε λιγότερο ποικίλους υποδοχείς Τ-κυττάρων στις εξετάσεις αίματος, γεγονός που θα μπορούσε ενδεχομένως να συμβάλει στην ανάπτυξη καρκίνου ή αυτοάνοσων νοσημάτων μετά την επέμβαση.

«Συνολικά, τα ευρήματα αυτά υποστηρίζουν ότι ο θύμος συμβάλλει στην παραγωγή νέων Τ-κυττάρων στην ενήλικη ζωή και στη διατήρηση της υγείας του ενήλικου ανθρώπου», καταλήγουν οι συγγραφείς της μελέτης.

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στην επιστημονική επιθεώρηση New England Journal of Medicine.

On Αυγούστου 18, 2024 by k-proothisi advertises in , , , , ,

Τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων για υγιεινή διατροφή και νόστιμα επιδόρπια

Του Άλιστερ Νέλσον

Τι λέει περισσότερο η Ημέρα των Ευχαριστιών από το να τελειώσεις το γεύμα με ζεστή, σπιτική μηλόπιτα ή κολοκυθόπιτα; Καθώς πλησιάζουν οι διακοπές της συγκομιδής, το φαγητό είναι στο μυαλό εκατομμυρίων Αμερικανών, καθιστώντας την ιδανική στιγμή για να βουτήξετε στη συναρπαστική, διασκεδαστική επιστήμη πίσω από τα τρισδιάστατα εκτυπωμένα τρόφιμα, τα οποία μπορεί να έρχονται στο τραπέζι σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Η πρόοδος στην επιστήμη της τρισδιάστατης εκτύπωσης τροφίμων έχει επιτρέψει στους ερευνητές να εκτυπώνουν νέα τρόφιμα. Και πειραματιζόμενος με την υφή και τη γεύση, αυτό το νέο όριο της εξατομικευμένης επιστήμης των τροφίμων αγγίζει το εθνικό συμφέρον της υγιεινής μαγειρικής και της κουλτούρας του φαγητού.

Η τεχνολογία εκτύπωσης τροφίμων υπάρχει από το 2005, η οποία εισήχθη από μηχανολόγους μηχανικούς του Πανεπιστημίου Κολούμπια στο εργαστήριο Creative Machines του καθηγητή Hod Lipson. Αλλά μέχρι σήμερα, η εκτύπωση φαγητού έχει περιοριστεί σε έναν μικρό αριθμό άψητων συστατικών, τα οποία με τη σειρά τους παράγουν αυτό που πολλοί αποκαλούν «άγεστα» πιάτα.

Τρισδιάστατα εκτυπωμένα τρόφιμα
Το φυστικοβούτυρο εξωθείται σε κράκερ Graham κατά τη συναρμολόγηση ενός τσιζκέικ εκτυπωμένου 3D.
Credit: Jonathan Blutinger/Columbia Engineering

Μια ερευνητική ομάδα στο εργαστήριο του Lipson, με την υποστήριξη εν μέρει από το  Ινστιτούτο Τεχνητής Νοημοσύνης για Δυναμικά Συστήματα του Εθνικού Ιδρύματος Επιστημών των ΗΠΑ , ήθελε να μαγειρέψει κάτι νόστιμο. Έτσι, πειραματίστηκαν με τρισδιάστατη εκτύπωση διαφορετικών τύπων vegan cheesecake. Η ομάδα δεν χρησιμοποίησε τυρί κρέμα, αντ' αυτού δοκίμασε διάφορα σχέδια συνταγών χρησιμοποιώντας επτά βασικά συστατικά: κράκερ Graham, φυστικοβούτυρο, Nutella, πουρέ μπανάνας, μαρμελάδα φράουλα, ψιλοβροχή κεράσι και παγωμένο.

Βρήκαν ότι το πιο επιτυχημένο σχέδιο συνταγής χρησιμοποιούσε μια κρούστα κράκερ Graham ως βάση για κάθε στρώμα του κέικ. Το φυστικοβούτυρο και η Nutella αποδείχθηκαν ότι χρησιμοποιούνται καλύτερα ως υποστηρικτικά στρώματα που σχημάτιζαν «πισίνες» για να συγκρατούν τα πιο μαλακά συστατικά μπανάνα και μαρμελάδα. Τα σχέδια πολλαπλών συστατικών εξελίχθηκαν σε κλιμακωτές κατασκευές που ακολουθούσαν αρχές παρόμοιες με αυτές που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή κτιρίων. Χρειάζονταν περισσότερα δομικά στοιχεία για την υποστήριξη πιο μαλακών εξαρτημάτων για μια επιτυχημένη πολυεπίπεδη εκτύπωση πολλών συστατικών.

Οι ερευνητές μπορούν να δουν ένα μέλλον όπου η τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων θα πάρει τη θέση της δίπλα σε ψησταριές, εστίες μαγειρέματος, εστίες και φούρνους μικροκυμάτων ως τρόπο προετοιμασίας φαγητού. «Επειδή η τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων εξακολουθεί να είναι μια αναδυόμενη τεχνολογία, χρειάζεται ένα οικοσύστημα υποστηρικτικών βιομηχανιών όπως οι κατασκευαστές δοχείων τροφίμων, αρχεία σχεδίασης συνταγών με δυνατότητα λήψης και ένα περιβάλλον στο οποίο μπορούν να δημιουργηθούν και να μοιραστούν αυτές οι συνταγές», λέει ο Jonathan Blutinger, μεταδιδακτορικός συνεργάτης στο το εργαστήριο.

Βλέπουν επίσης ένα μέλλον πέρα ​​από τα επιδόρπια, όπου το τρισδιάστατο φαγητό παρέχει μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο εμπορικά διαθέσιμο γρήγορο φαγητό και τα άμεσα διαθέσιμα σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας, ιδανικά με τους προσωπικούς εκτυπωτές 3D τροφίμων να μπορούν να εκτυπώνουν πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, υψηλής ποιότητας τρόφιμα στο σπίτι .

Η τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων μπορεί επίσης να επιτρέψει την προσαρμογή των κρεάτων που καλλιεργούνται στο εργαστήριο. Η περαιτέρω ανάπτυξη της τεχνολογίας πίσω από τα ήδη υπάρχοντα τρισδιάστατα εκτυπωμένα μπιφτέκια θα μπορούσε να επιτρέψει την αφαίρεση των ελαίων και άλλων συστατικών σε παρασκευασμένα τρόφιμα που μπορούν να συμβάλουν στην υψηλή χοληστερόλη και την παχυσαρκία. Επιπλέον, για άτομα με διαταραχές κατανάλωσης τροφίμων, όπως ευαισθησία στα τρόφιμα ή διαταραχές κατάποσης, η τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων επιτρέπει θρεπτικές, προσαρμοσμένες εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με αυτό που βρίσκεται στα ράφια των παντοπωλείων.

Τρισδιάστατα εκτυπωμένα τρόφιμα
Ένα μπλε λέιζερ που σχηματίζει κρούστα την επιφάνεια του κράκερ του Γκράχαμ κατά τη συναρμολόγηση ενός τσιζκέικ εκτυπωμένου 3D.
Credit: Jonathan Blutinger/Columbia Engineering

«Έχουμε τεράστιο πρόβλημα με τη χαμηλή θρεπτική αξία των επεξεργασμένων τροφίμων», λέει ο καθηγητής Christen Cooper του Πανεπιστημίου Pace Nutrition and Dietetics. "Η εκτύπωση 3D τροφίμων θα εξακολουθήσει να αποδίδει επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά ίσως η ασημένια επένδυση θα είναι, για μερικούς ανθρώπους, καλύτερος έλεγχος και προσαρμογή της διατροφής, εξατομικευμένη διατροφή. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο στο να κάνει τα τρόφιμα πιο ελκυστικά σε άτομα με διαταραχές κατάποσης. μιμούμενοι τα σχήματα των πραγματικών τροφίμων με τα πολτοποιημένα τρόφιμα που χρειάζονται αυτοί οι ασθενείς — εκατομμύρια μόνο στις ΗΠΑ».

Αυτήν την Ημέρα των Ευχαριστιών, ας προσθέσουμε την επιστήμη που φέρνει επανάσταση στη βιομηχανία τροφίμων στη λίστα με τα πράγματα για τα οποία πρέπει να είμαστε ευγνώμονες!

Σχετικά με τον συγγραφέα

Κεφαλή του Άλι Νέλσον
Άλιστερ Νέλσον
Scientific Web Writer για τον ΟΛΠΑ

Η Allister είναι επιστήμονας επικοινωνίας στο Εθνικό Ίδρυμα Επιστημών των ΗΠΑ, όπου γράφει και αναπτύσσει ιστορίες και περιεχόμενο ιστού σχετικά με την επιστήμη και τη μηχανική που υποστηρίζεται από το NSF. Η δουλειά της επικεντρώνεται σε ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, με ειδικότητες στη βιολογία και την περιβαλλοντική επιστήμη, στις οποίες έκανε διπλή ειδικότητα στο The College of William and Mary. Πριν έρθει στο NSF, είχε μια μακρά καριέρα σε περιβαλλοντικούς μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς και εργάστηκε στις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, ενώ συμβουλευόταν επίσης το Τμήμα Ενέργειας και τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Επιστημονική συντάκτρια για πολλά χρόνια, γνωρίζει και εκτιμά τη δύναμη που έχει η γλώσσα να αποκαλύψει τα μυστήρια του φυσικού κόσμου γύρω μας με γραπτές λέξεις. Η δουλειά της έχει εμφανιστεί σε Frontiers in Health Communication, Renewable Energy Magazine, POWER Magazine και σε διάφορους άλλους χώρους.

On Αυγούστου 08, 2024 by k-proothisi advertises in , , , , ,

 Συνθήκες καύσωνα επικρατούν σε μερικές βαθιές περιοχές του εγκεφάλου, όπως αποκαλύπτει για πρώτη φορά μια νέα βρετανική επιστημονική μελέτη. Ενώ η θερμοκρασία στο σώμα των υγιών ανθρώπων είναι κάτω των 37 βαθμών Κελσίου, η μέση θερμοκρασία του εγκεφάλου είναι 38,5 και σε μερικές βαθιές περιοχές του συχνά ξεπερνά τους 40 βαθμούς, ιδίως στις γυναίκες στη διάρκεια της ημέρας.



Οι ερευνητές του Εργαστηρίου Μοριακής Βιολογίας του Ιατρικού Συμβουλίου Ερευνών στο Κέιμπριτζ, οι οποίοι έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό νευροεπιστήμης Brain (Εγκέφαλος), παρήγαγαν τον πρώτο αναλυτικό "χάρτη" των θερμοκρασιών του υγιούς ανθρωπίνου εγκεφάλου. Ο "χάρτης" δείχνει ότι οι φυσιολογικές θερμοκρασιακές διαφορές ποικίλουν πολύ περισσότερο από ό,τι θεωρείτο έως τώρα και ότι αυτό πρέπει να θεωρηθεί σημάδι φυσιολογικής λειτουργίας και όχι παθολογικής.

Στο παρελθόν η μελέτη της θερμοκρασίας του ανθρωπίνου εγκεφάλου είχε γίνει μόνο σε ασθενείς με εγκεφαλικές βλάβες σε μονάδες εντατικής θεραπείας. Όμως, πιο πρόσφατα, μια νέα μέθοδος "σκαναρίσματος" του εγκεφάλου (Magnetic Resonance Spectroscopy-MRS) επέτρεψε στους ερευνητές να καταγράψουν μη επεμβατικά τις θερμοκρασίες του εγκεφάλου σε υγιείς ανθρώπους και πώς αυτές διακυμαίνονται στη διάρκεια του 24ώρου.

Οι θερμοκρασίες στις οποίες λειτουργεί ο εγκέφαλός μας

Η νέα μελέτη έγινε σε 40 εθελοντές 20 έως 40 ετών, ο εγκέφαλος των οποίων παρακολουθήθηκε θερμοκρασιακά σε συνεχή βάση από το πρωί έως το βράδυ. Διαπιστώθηκαν έτσι αξιοσημείωτες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του εγκεφάλου ανάλογα με την εγκεφαλική περιοχή, την ηλικία του ανθρώπου, το φύλο και την ώρα της μέρας. Η μελέτη καταρρίπτει επίσης τη διαδεδομένη αντίληψη ότι η θερμοκρασία του σώματος και του εγκεφάλου ενός ανθρώπου είναι ίδιες.

Η επιφάνεια του εγκεφάλου είναι γενικά πιο δροσερή, ενώ οι βαθύτερες περιοχές του όχι σπάνια περνάνε τους 40 βαθμούς, με την υψηλότερη θερμοκρασία που καταγράφηκε σε υγιή άνθρωπο, να είναι οι 40,9 βαθμοί. Σε όλους τους ανθρώπους η μέση θερμοκρασία του εγκεφάλου εμφανίζει μέσα στην ημέρα μια διακύμανση της τάξης σχεδόν του ενός βαθμού, με την υψηλότερη θερμοκρασία να παρατηρείται το απόγευμα και την χαμηλότερη κατά τη νύχτα.

Ο γυναικείος εγκέφαλος είναι κατά μέσο όρο 0,4 βαθμούς πιο ζεστός από τον ανδρικό. Η διαφορά αυτή πιθανότατα οφείλεται στον έμμηνο κύκλο (περίοδο) της γυναίκας, καθώς στις περισσότερες γυναίκες μετά την ωορρηξία η θερμοκρασία του εγκεφάλου τους είναι περίπου 0,4 βαθμούς μεγαλύτερη σε σχέση με τη φάση προ ωορρηξίας.

Η εγκεφαλική θερμοκρασία αυξάνεται επίσης με την ηλικία και στα δύο φύλα, ιδίως στις βαθιές εγκεφαλικές περιοχές, όπου η μέση διαχρονική αύξηση φθάνει τους 0,6 βαθμούς. Αυτό πιθανώς οφείλεται στο ότι με το πέρασμα του χρόνου μειώνεται η ικανότητα του εγκεφάλου να ψύχεται.

Ο επικεφαλής ερευνητής δρ Τζον Ο'Νιλ δήλωσε ότι "το πιο απρόσμενο εύρημα της μελέτης μας είναι πως ο υγιής ανθρώπινος εγκέφαλος μπορεί να φθάσει θερμοκρασίες, οι οποίες οπουδήποτε αλλού στο σώμα θα θεωρούνταν πυρετός. Τέτοιες υψηλές θερμοκρασίες είχαν μετρηθεί στο παρελθόν μόνο σε ανθρώπους με εγκεφαλικές βλάβες και είχαν θεωρηθεί συνέπεια της βλάβης. Βρήκαμε επίσης ότι η θερμοκρασία του εγκεφάλου πέφτει το βράδυ πριν πάει κανείς για ύπνο και ανεβαίνει στη διάρκεια της μέρας. Πρόκειται για μια ημερήσια διακύμανση που σχετίζεται με την μακροπρόθεσμη υγεία του εγκεφάλου και πρέπει να μελετηθεί περαιτέρω".

Οι ερευνητές μελέτησαν επίσης τη θερμοκρασία εγκεφάλου σε 114 ασθενείς με μέτριο έως σοβαρό τραυματισμό του εγκεφάλου και βρήκαν ότι η μέση θερμοκρασία ήταν ίδια με τον εγκέφαλο των υγιών (38,5 βαθμοί), όμως εμφάνιζε μεγαλύτερη διακύμανση (από 32,6 έως 42,3 βαθμούς).

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

On Ιουνίου 30, 2024 by k-proothisi advertises in , , , , , ,

 

Το Σμάλτο Των Δοντιών Και Το Χλώριο Της Πισίνας

Το κολύμπι είναι μια δημοφιλής και αγαπημένη δραστηριότητα σε άτομα όλων των ηλικιών. Όταν η εποχή ή άλλες συνθήκες δεν μας επιτρέπουν να πάμε στη θάλασσα, η πισίνα είναι η καλύτερη λύση.



Από μικροί γνωρίζουμε ότι η  απολύμανση του νερού της πισίνας μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για το δέρμα μας. Ωστόσο, το γεγονός ότι αυτή η ουσία, επηρεάζει επίσης το σμάλτο των δοντιών δεν είναι τόσο γνωστό. Ευτυχώς, μπορεί να βλάψει τα δόντια μόνο εάν ο χρόνος που περνάμε στο νερό είναι μεγάλος και επαναλαμβανόμενος. Με άλλα λόγια, μια απλή επίσκεψη στην πισίνα είναι ακίνδυνη.

Υπό ποιες συνθήκες μπορεί το χλώριο να επηρεάσει το σμάλτο των δοντιών;
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο χρόνος που αφιερώνεται καθημερινά στην πισίνα παίζει μεγάλο ρόλο, πρέπει να είναι τουλάχιστον 60 λεπτά. Οι πιο ειδικές κατηγορίες που μπορεί να αντιμετωπίσουν οδοντικά προβλήματα λόγω του νερού της πισίνας είναι παιδιά και κολυμβητές.

Τα παιδιά τείνουν να περνούν πολύ χρόνο στην πισίνα και να διασκεδάζουν, ανεξάρτητα από το νερό που καταπίνουν. Επιπλέον, τα δόντια των μικρών είναι πολύ πιο ευαίσθητα, τα δόντια μπορούν να τερηδονιστούν εύκολα και να έχουμε ατυχήματα με συνέπεια την απώλεια τους. Πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί στην ασφάλεια του παιδιού .

Στην περίπτωση των αθλητών κολύμβησης, τα πράγματα είναι διαφορετικά, αλλά οι συνέπειες είναι οι ίδιες. Πρέπει να προπονούνται καθημερινά και, σιωπηρά, να έρχονται σε επαφή με το χλώριο στην πισίνα. Απαιτείται να φορούν ειδικό νάρθηκα για να αποφεύγουν την επαφή των δοντιών με νερό.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το νερό της πισίνας μπορεί να επηρεάσει τα δόντια είναι η λάθος απολύμανση του νερού. Όπως γνωρίζουμε καλά, η επαγγελματική διαδικασία απολύμανσης του νερού είναι αρκετά ακριβή. Επομένως, ορισμένοι ιδιοκτήτες επιλέγουν να αναλάβουν οι ίδιοι αυτήν την ενέργεια. Λόγω της έλλειψης κατάλληλης απολύμανσης, το επίπεδο χλωρίου και το pH του νερού μπορεί να διαταραχθούν, προκαλώντας έτσι μόνιμη βλάβη στα δόντια, μια έντονη ευαισθησία.

Το επικίνδυνο επίπεδο χλωρίου στο νερό υπερβαίνει το 2,7. Οι κανόνες καθαρισμού, απολύμανσης και συντήρησης του νερού της πισίνας πρέπει να ακολουθούνται  αυστηρά, για να αποφευχθούν προβλήματα στα δόντια και το δέρμα.

Χλώριο και ορατές επιδράσεις στα δόντια.
Μια ακραία οδοντική ευαισθησία μπορεί να προκληθεί από τα 90 λεπτά που περνούμε  στην πισίνα κάθε μέρα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Μπορεί να δημιουργηθούν χρωματικές κηλίδες στα δόντια και γρήγορη διάβρωση του σμάλτου των δοντιών. Το άτομο αν δεν εφαρμόσει οδοντιατρική προστασία, η επίδραση του νερού της πισίνας θα είναι για τα δόντια καταστροφική.

Το υψηλό επίπεδο χλωρίου που υπάρχει στο νερό της πισίνας αποδείχθηκε υπεύθυνο για την καταστροφή των δοντιών. Για αυτό είναι πολύ σημαντικό να επιλέξουμε ασφαλείς πισίνες. ΔΕΝ ΞΕΧΝΑΜΕ ΤΟ ΤΣΕΚ ΑΠ ΣΤΟΝ ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΟ ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΠΡΟΛΑΜΒΑΝΕΙΝ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΤΟΥ ΘΕΡΑΠΕΥΕΙΝ .

ΚΑΛΕΣ  ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ

Πηγη:https://togiopoulou.gr/to-smalto-ton-dontion-kai-to-chlorio-tis-pisinas/

 Στο τμήμα των τυροκομικών προϊόντων των καταστημάτων τροφίμων, βλέπουμε μαλακά τυριά, που ενώ μακροσκοπικά έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, να έχουν μεγάλη διαφορά στη τιμή τους. 



Αυτό συμβαίνει με την "φέτα" και το "λευκό τυρί άλμης", με το πρώτο να έχει περίπου διπλάσια τιμή από το δεύτερο. Το γεγονός αυτό οφείλεται κυρίως στην πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται αλλά και στη διαδικασία παραγωγής.

Ας δούμε λοιπόν ομοιότητες και διαφορές αυτών των δύο τυριών.

1) Και τα δύο είναι λευκά μαλακά τυριά και ωριμάζουν μέσα σε άλμη.                                                                       

2) Η φέτα παράγεται από πρόβειο γάλα ή μίγμα πρόβειου με γίδινο.

3) Το λευκό τυρί άλμης παράγεται από οποιοδήποτε είδος γάλακτος (αγελαδινό, πρόβειο, γίδινο, βουβάλου και μίγματα αυτών) αλλά και από μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα ή μίγματα αυτών με κρέμα γάλακτος (αφρόγαλα).                      

4) Η φέτα που περιέχει και γίδινο γάλα, δεν επιτρέπεται το ποσοστό του, να υπερβαίνει το 30% της όλης ποσότητας του χρησιμοποιημένου γάλακτος.                                                                                                                               

5) Το λίπος του γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της φέτας πρέπει να έχει λιπαρά τουλάχιστον 6% κατά βάρος (δεν επιτρέπεται δηλαδή να είναι αποβουτυρωμένο).                                                                                     

6) Η φέτα παράγεται παραδοσιακά μόνο στην Ελλάδα και ο όρος "φέτα" χρησιμοποιείται μόνο από την Ελλάδα (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης Π.Ο.Π.)                                                                                                                                                                                                 

7) Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της φέτας προέρχεται αποκλειστικά από τις περιοχές της Μακεδονίας, Θράκης, Ηπείρου, Θεσσαλίας, Στερεάς Ελλάδας, Πελοποννήσου και του Νομού Λέσβου.                                                                                                                                                                                                                                            

8) Η φέτα διατίθεται στο εμπόριο σε μια και μόνο ποιότητα με μέγιστη υγρασία 56% και με λιπαρά τουλάχιστον 18,9 %

9) Το λευκό τυρί διατίθεται στο εμπόριο σε τρεις ποιότητες με μέγιστη υγρασία 58% και με λιπαρά τουλάχιστον 14,7 % 

10) Η φέτα χρειάζεται συνολικό χρόνο ωρίμανσης τουλάχιστον δυο μήνες.                                                                                                                                                                     
11) Το λευκό τυρί χρειάζεται ωρίμανση μέσα σε άλμη τουλάχιστον 15 ημέρες εφόσον το γάλα έχει υποστεί παστερίωση ή δυο μήνες εφόσον το γάλα δεν έχει παστεριωθεί.  

12) Στη φέτα ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η προσθήκη συντηρητικών. 

13) Στο λευκό τυρί ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ προαιρετικά, η προσθήκη ορισμένων συντηρητικών.

         Με την τεράστια διαφορά τιμής των δύο τυριών,ακόμα και στη  μισή τιμη τίς φέτας αγοράζεις λευκό τυρί,εύλογα η χωριάτικη σαλάτα των 8€ χρησιμοποιήται σαν προϊόν αισχροκέρδιας,απο τούς επιτίδιους του κλάδου τής εστίασης.Ισως είναι αναγκάιο πλέον να οριστούν δύο τιμές για την χρήση τίς φέτας,έτσι ώστε ο καταναλωτής να είναι ενήμερος για το τι τρώει αλλα και το τι πληρώνη.Φυσικά δεν περιμένουμε παρέμβαση απο τίς διάφορες κρατικές επιτροπές,τουλάχιστον άμεσα,ενημερωθήται λοιπόν το συντομότερο γιαυτό που συμβαίνη .ωστε να πάψετε να είσται θύματα του κάθε απατεωνάκου αισχροκερδη.

Να προσθέσουμε ότι :

• Οι φυσικοχημικές ιδιότητες που έχουν το πρόβειο και το γίδινο γάλα, τα διαφοροποιούν από το αγελαδινό γάλα, γι' αυτό και τα προϊόντα τους θεωρούνται υψηλής ποιότητας.

• Τα τυριά που παράγονται από αιγοπρόβειο γάλα έχουν ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, δηλαδή γεύση, άρωμα, χρώμα, υφή και δομή, που τα κάνουν ξεχωριστά από τα άλλα είδη τυριών.

• Με την προσθήκη γίδινου γάλακτος μέχρι 30% βελτιώνεται η δομή και η υφή της φέτας, η γεύση γίνεται πιο πικάντικη και το άρωμα πιο χαρακτηριστικό.

• Το γίδινο γάλα μόνο του δίνει τυρί σκληρό, με γεύση διαφορετική και δεν είναι η χαρακτηριστική της φέτας.

• Το τυρί άλμης που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα με την παραδοσιακή τεχνολογία της φέτας, είναι τυρί σκληρό που τρίβεται εύκολα, με γεύση ξινή και ελλιπή, χωρίς να αφήνει ευχάριστη αίσθηση στόματος μετά την κατάποση, όπως η φέτα, και χρώμα υποκίτρινο, ενώ της φέτας είναι λευκό, χιονάτο.

• Το λευκό τυρί άλμης που συνήθως παράγεται από αγελαδινό γάλα, κατά την ωρίμανση και συντήρηση του, παθαίνει εύκολα αλλοιώσεις που δεν παρατηρούνται στη φέτα, όπως απορρόφηση άλμης και μαλάκωμα, λάσπισμα, έντονη γεύση πρωτεόλυσης και αποκρουστική οσμή.

Συμπερασματικά... 
το μεγαλύτερο κόστος του γάλακτος που χρησιμοποιείται αλλά και η χρονοβόρα διαδικασία που απαιτείται για την παρασκευή της φέτας, είναι οι βασικές αιτίες της αυξημένης τιμής της.

Η φέτα επομένως είναι ένα υπέροχο και ( σε αντίθεση με το λευκό τυρί ) ένα αποκλειστικά Ελληνικό προϊόν.

Πηγή:https://www.chimikaergastiria-skarakis.gr/index.php/xrisimes-plirofories/tyria/25-feta-vs-lefko-tyri-toso-idia-ma-taftoxrona-toso-diaforetika

On Μαΐου 21, 2024 by k-proothisi advertises in , , , ,

 Το σκουμπρί (Scomber scombrus, σκόμβρος ο γνήσιος), επίσης τσίρος, είναι πελαγικό είδος ψαριού που σχηματίζει κοπάδια. Το σκουμπρί ανήκει στην οικογένεια Σκομβρίδες. Απαντάται στο βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μεσόγειο. Είναι συγγενικό είδος με τον κολιό (Scomber japonicus). Είναι περιζήτητο βρώσιμο ψάρι, όπως και τα υπόλοιπα ψάρια της οικογένειας.



Το σκουμπρί έχει μέγιστο μήκος 60 εκατοστά και μέγιστο καταγεγραμμένο βάρος 3,4 κιλά. Το συνηθισμένο μήκος τους είναι τα 30 εκατοστά. Τα σκουμπριά μπορούν να ζήσουν μέχρι 17 χρόνια. Ένα χαρακτηριστικό του είναι οι μαύρες ελαφρά κυματιστές λωρίδες στη γαλαζοπράσινη ράχη που είναι σχεδόν κάθετες στο υπόλοιπο σώμα. Η κοιλιά είναι ασημόλευκη. Έχει ατρακτοειδές σώμα, φτιαγμένο για να κολυμπάει γρήγορα. Έχει δυο ραχιαία πτερύγια που βρίσκονται σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους, τα οποία μαζεύονται σε κοίλωμα όταν το ψάρι κολυμπάει για να μειωθεί η υδροδυναμική αντίσταση. Έχει μικρά λέπια, τα οποία δεν ξεχωρίζουν.

Προβολή

Επίσης σχηματίζουν κοπάδια ανάλογα με το μέγεθός τους. Το χειμώνα τα σκουμπριά μονάζουν στο βυθό, χωρίς να κινούνται ή να τρέφονται, ενώ την άνοιξη ανεβαίνουν στην επιφάνεια και πιο κοντά στην ακτή όταν η θερμοκρασία του νερού είναι μεταξύ των 11 και των 14°C για να τραφούν με πλαγκτόν. Αναπαράγονται στα τέλη της άνοιξης και την αρχή του καλοκαιριού, περίοδο κατά την οποία παραμένουν νηστικά. Στη συνέχεια αρχίζουν πάλι να τρέφονται με μικρά ψάρια και τον χειμώνα γυρίζουν στο βυθό. Οι κύριοι θηρευτές των σκουμπριών είναι οι τόνοι, οι καρχαρίες και τα δελφίνια.

Πώς Αναπαράγονται τα Σκουμπρία;

Στους δυτικούς πληθυσμούς η αναπαραγωγή λαμβάνει χώρα από την περιοχή του κόλπου Τσέζαπηκ μέχρι τη Νέα Γη, με την περίοδο αναπαραγωγής στα νότια να αρχίζει την άνοιξη και σταδιακά η περιοχή αναπαραγωγής εκτείνεται προς τα βόρεια μέχρι το καλοκαίρι. Τα μεγάλα ψάρια φτάνουν στις περιοχές αναπαραγωγής.

Στους ανατολικούς πληθυσμούς, η αναπαραγωγή στην Μεσόγειο λαμβάνει χώρα τον Μάρτιο και τον Απρίλιο, στις ακτές της Βόρειας Γαλλίας και στη Βόρεια θάλασσα από τον Μάιο μέχρι τον Ιούνιο και στη Σκάγερρακ και Κάτεγατ τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Κάθε θηλυκό γεννά από 200.000 μέχρι 450.000 αυγά κάθε χρόνο, με τα μεγαλύτερα θηλυκά να γεννούν περισσότερα. Οι προνύμφες βγαίνουν μετά από περίπου 6 ημέρες. Τα ψάρια ενηλικιώνονται μετά από 2-3 χρόνια, όταν έχουν μήκος περίπου 20 εκατοστά.

Το κρέας του είναι αρωματικό, τρυφερό, ζουμερό, καφεκόκκινο και πιο νόστιμο απ’ του κολιού. Στο εμπόριο διατίθεται φρέσκο, καπνιστό, με σάλτσα, κατεψυγμένο, μαριναρισμένο και σε κονσέρβα. Τα ψάρια που αλιεύονται την άνοιξη είναι αδύνατα και αφήνονται να λιάζονται στον ήλιο και είναι ο λεγόμενος τσίρος, ενώ τα παχύτερα ψάρια, που αλιεύονται το φθινόπωρο παστώνονται. Θεωρούνται ιδανικά για το γκριλ ή για τηγάνισμα.

Ποια τα Οφέλη απο την κατανάλωση Σκουμπριού;

Μείωση της Αρτηριακής Πίεσης

Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως το EPA (εικοσαπενταενοϊκό οξύ) και το DHA τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς καθώς έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Μείωση της Χοληστερόλης

Προστασία από την Κατάθλιψη

Κάποιες πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα προστατεύουν από την κατάθλιψη και διπολική διαταραχή.

Ενδυνάμωση των Οστών

Η βιταμίνη D είναι ένα απίστευτα σημαντικό θρεπτικό συστατικό καθώς εξασφαλίζει την υγεία των οστών και βοηθά στον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου και παρέχει ισχυρότερα οστά.

Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Λόγω της περιεκτικότητας τους σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, μειώνει τις φλεγμονές.

Υγεία του νευρικού συστήματος και παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων

Η βιταμίνη Β12 είναι ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας. Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει αναιμία και να βλάψει το νευρικό σύστημα. Είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα και επίσης παίζει ρόλο στην παραγωγή DNA.

Περιεκτικότητα σε Πρωτεΐνη

Περιέχει επαρκείς ποσότητες και από τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Βοηθά στην Απώλεια Βάρους

Μελέτες δείχνουν ότι προσφέρει κορεσμό και επιταχύνει την καύση λίπους.

Προστατεύει το Δέρμα

Με άφθονα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και περιεκτικότητα σε σελήνιο, καλύπτει όλες τις ανάγκες περιποίησης του δέρματος. Επίσης μειώνει την εμφάνιση των ρυτίδων και των κηλίδων ηλικίας.

Ενισχύει τα Μαλλιά

Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι χρήσιμα για τη φροντίδα των μαλλιών, όπως πρωτεΐνες, σίδηρος, ψευδάργυρος και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Η τακτική κατανάλωση αυτών των θρεπτικών συστατικών βελτιώνει τη λάμψη και την όψη των μαλλιών.

Ποια η Διατροφική Αξία του Σκουμπρίου;

Συνοπτικά παρακάτω φαίνεται η περιεκτικότητα του σε θρεπτικά συστατικά στα 100γρ.

Διατροφική Αξίαανά 100 g
Θερμίδες261 kcal
Χοληστερόλη 75 mg
Κορεσμένα λιπαρά 4,2 g
Νάτριο 83 mg
Υδατάνθρακες 0 g
Κάλιο 401 mg
Πρωτεΐνη 24 g
Βιταμίνη C0,4 mg
Σίδηρος 1,6 mg
Ασβέστιο 15 mg
Βιταμίνη B6 0,5 mg
Βιταμίνη B12 19 µg
Μαγνήσιο 97 mg
Ψευδάργυρος 0.63 mg
Χαλκός 0.073 mg 
Θειαμίνη0.176 mg
Ριβοφλαβίνη 0.312 mg 
Βιταμίνη Α50 μg
Βιταμίνη Ε 1.52 mg
Βιταμίνη D 643 IU

Κίνδυνοι απο την κατανάλωση Σκουμπριού

Η κατανάλωση σκουμπριού μπορεί να είναι ασφαλής και υγιεινή, αλλά υπάρχουν ορισμένοι πιθανοί κίνδυνοι που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

  • Όσοι έχουν αλλεργίες στα ψάρια
  • Μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα ισταμίνης με τη μορφή τροφικής δηλητηρίασης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ναυτία, πονοκέφαλο και πρήξιμο.
  • Αν και συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία, δεν είναι όλα τα είδη ωφέλιμα για την υγεία. Το βασιλικό σκουμπρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και βρίσκεται ακόμη και στη λίστα με τα ψάρια που δεν πρέπει ποτέ να καταναλωθούν. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την πρόσληψη υδραργύρου για να μειώσουν τον κίνδυνο αναπτυξιακής καθυστέρησης και γενετικών ανωμαλιών.
  • Πηγή:https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/17571-skoumpri